Cieśla chiński kucharski Shi Ba Czy TP03-2

Dodatkowe zdjęcia:

Dane techniczne: Waga: 350 gramów Grubość krawędzi: 2 mm Szerokość skosu krawędzi: 31 mm Dodatkowe zdjęcia:

Czym jest wyjątkowy? Mam w kuchni tasak "berghoff" prawie za 200 złotych, przeszedł przez lód, kości i miedziane rury), tylko kilka razy poprawiałem krawędź tnącą ostrzałką i diamentowym muszatem. Więc dlaczego płacić więcej? Czy jest gotowy służyć całe życie?

Jeśli weźmiesz go do ręki - stanie się jasne, dlaczego wielu chce zapłacić więcej

Chciałbym Ci polecić obejrzenie filmu, jak chiński kucharz pracuje z Cai-Dao. Mam trzy chińskie tasaki i dwa z nich to Shi-Ba-Zi. Tutaj cena nie jest decydująca. Wybór jest zawsze spośród Cai-Dao. Technika chińskiej kuchni rządzi i decyduje Tutaj chiński kucharz pokazuje swoje umiejętności

Moim zdaniem, ten model jest przede wszystkim przeznaczony do gastronomii, gdzie wymagany jest wysoki poziom higieny. Drewniana rączka jest wygodniejsza, pewniejsza w trzymaniu, ale nie spełnia współczesnych wymogów higienicznych.

Zakupiłem ten drogi klejnot. Musiałem od razu nieco poprawić ostrzenie do odpowiedniego stanu (poprawiłem na kąt dokładnie 30º), ponieważ z fabrycznym ostrzeniem odmawiał cięcia skórki pomidorów. Wciąż się przyzwyczajam, wcześniej korzystałem z taniego i małego Caidao zakupionego w Chinach. Mógłbym kupić ten model sam za 120 juanów (~120 złotych), ale z dostawą to już będzie około 300 złotych i plus 2-3 tygodnie oczekiwania. Sam pojadę dopiero za miesiąc... ogólnie rzecz biorąc, nie wiem jeszcze, czy jest wart swojej ceny, ale nie mam zastrzeżeń. Rączka nie jest okrągła, ale wygodna do pracy w dowolnej płaszczyźnie. Nie wiem, jak długo utrzyma ostrzenie, intensywnie pracowałem nad warzywami. Wszystko jest jasne z miękkimi, ale duże kabaczki kroi z pewnym wysiłkiem, spodziewałem się, że będzie łatwiej (przecież to tylko 2 mm na ostrzu, nie 5 i nie 7!) Kroić jest wygodnie. Czyszczenie tych samych dużych kabaczków - też. Nie jem mięsa - nie próbowałem. Ale ten model ma jeden duży PROBLEM: to liczne 3 naklejki. Nie wiem, jakim klejem Chińczycy je przykleili, ale oderwanie 2 z nich okazało się bardzo trudne. Musiałem skorzystać ze specjalnych środków... w rezultacie trochę porysowałem nóż, a ślad po jednej z naklejek pozostał - nic go nie zmywa...

Nóż -dobry! Ślady po naklejkach bez problemu usunąłem za pomocą czystika 3M do silnych zabrudzeń.