Sosy i pasty

Najpopularniejszy smak Azji, słodko-kwaśny. Dzięki temu marynacie można przygotować w domu potrawy, na które zazdrościłby każdy szef kuchni. Słodko-kwaśny sos jest stosowany zarówno do jednego z głównych dań kuchni chińskiej "Wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym", jak i do wielu innych potraw. Ma pikantny aromat i smak.

Znaczące miejsce w chińskiej kuchni zajmuje sos, wykonany z przetartego mięsa ostryg. Ta pikantna przyprawa doskonale komponuje się z rybami, mięsem i warzywami. Ale najpopularniejszym daniem, w którym sos ostrygowy stał się niezbędnym składnikiem, jest "Hao Yu Niu Zhou", innymi słowy, "wołowina pod sosem ostrygowym".

Jedna z chińskich past, którą dodaje się podczas duszenia warzyw i mięsa. Produkt naturalnej fermentacji.

Sos Hoisin jest używany do marynat i sosów podczas przygotowywania dań mięsnych i rybnych. Jest również używany jako sos do podawania gotowych dań (kaczki pekińskiej, żeberka wieprzowe). Przy okazji, Hoisin jest czasami nazywany "chińskim sosem barbecue". Jeśli mięso jest wcześniej marynowane z dodatkiem tego sosu, podczas smażenia produkt będzie miał piękny brązowy odcień. Jest również dobry do glazurowania klopsików, jako sos do pizzy. Ma słony-słodki smak z lekkim czosnkowym odcieniem. Skład: pasta z soi (woda, sól, soja, mąka pszenna), woda, cukier, czosnek, batat, ocet (woda, ryż), sól, karmel (E150a), konserwant (E202)

Wspaniały tajski sos, w którym doskonale zrównoważono słodycz, palącą ostrość pieprzu i pikantny owocowy smak. Ten sos jest zwykle dodawany podczas gotowania dań mięsnych i rybnych. Ten sos podaje się nawet z tropikalnymi owocami. Na stół podaje się go w sosjerkach i macza w nim kawałki jedzenia.

Tajski sos, w którym łączy się pieczołowitość i ostrość czerwonej papryki chili, słodycz, pikantność i owocowe nuty smaków. Doskonale pasuje do wszystkich rodzajów mięsa, owoców morza, a nawet owoców. Zwykle taki sos podaje się do stołu w specjalnym sosjerze i macza się w nim spring rolki.

Tradycyjny japoński sos doskonale pasuje do spring-rolli, pierożków gyoza. Jest również dobry do zup z tajskim makaronem. Sos o delikatnym słodkawym smaku, doskonale pasuje do mięsa i warzyw. Dzięki użyciu czarnego sezamu w tym sosie, sos nabiera niepowtarzalnego wschodniego aromatu. Skład: woda, cukier, czerwona papryka chili (17%), sos sojowy (8%), czosnek (5%), sól, olej sezamowy, nasiona sezamu, skrobia kukurydziana, regulator kwasowości (E330).

Sos rybny - popularny składnik kuchni południowo-wschodniej Azji, dodaje słony smak niesłodkim potrawom. Używany jest do smażenia, zup, potraw z makaronem, sosów - dipów, do smażonego mięsa, ryb, warzyw lub wontonów, a także do sałatkowych sosów. Ma bardzo intensywny smak, dlatego w potrawach należy go używać z umiarem. Skład: ekstrakt z sardeli (68%), sól, cukier.

Sos rybny - popularny składnik kuchni południowo-wschodniej Azji, dodaje słony smak niesłodkim potrawom. Używany jest do smażenia, zup, potraw z makaronem, do sosów - dipów, do smażonego mięsa, ryb, warzyw lub wontonów, a także do sałatkowych sosów. Ma bardzo intensywny smak, dlatego w potrawach należy go używać umiarkowanie. Skład: ekstrakt z anchois (68%), sól, cukier.

Posiadając ostre cechy smakowe i dzięki lekko wędzonemu aromatowi, ten sos doskonale nadaje się do mięsa, ryb, jako marynata lub jako sos. A także do makaronu, hot-dogów, pizzy i wszystkiego, co chcesz uczynić ostrzejszym. Sos jest umiarkowanie ostry. Chili chipotle to wędzone papryczki jalapeno, bardzo ostre, z czerwoną, grubą, pomarszczoną skórką. Skład: papryka chili (35%), cukier, czosnek, ocet, woda, sól, aromat, identyczny z naturalnym (E621), konserwant (E202), stabilizator smaku (E415).

Pasta Tom Yam (Tom Yum) jest używana w kuchni chińskiej i tajskiej. Jest używana do przygotowywania pikantnych sosów i popularnej tajskiej zupy Tom Yam. Skład: cytryna, olej roślinny, szalotka, cukier, galangal, suszony czerwony pieprz chili, czosnek, pasta daktylowa, sól, regulator kwasowości.

Pasta chili dodaje pikantności i ostrości potrawom. Stosuje się ją w gorących daniach mięsnych i rybnych, a także w dodatkach i zupach. Pasta doskonale rozpuszcza się w płynie, nie tworząc grudek i płatków. Jeśli rozcieńczysz pastę niesłodzonym naturalnym jogurtem, otrzymasz sos do sushi i rollek. Pasta ma gęstą konsystencję i jest dość ostra, dlatego używa się jej oszczędnie. Jak wiadomo, chili pobudza apetyt, przyspiesza metabolizm i jest skarbnicą witaminy C. Skład: cukier, cebula, czosnek, olej sojowy, chili (10%), proszek krewetkowy, sos rybny, sól, wzmacniacz smaku.

Tamarind (imli) - to miąższ owoców drzewa Tamarindus indica, które rośnie w Indiach. Tamarind jest naturalnym przeciwutleniaczem i źródłem witaminy C, a w miąższu zawiera dużą ilość kwasu winowego. Bardzo pikantna przyprawa, ma kwaśny smak. Nie można zastąpić smaku tamarindu niczym innym. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej i indonezyjskiej. Dodaje się go do zup, curry, potraw z ryżu, sosów. Idealnie nadaje się do marynat. Tamarindowe chutney doskonale pasuje do potraw z grilla. Pasta dodaje kwasowości do potraw, ale jej smak jest znacznie łagodniejszy niż cytryny. Skład: miąższ tamarindu 80%, woda 20%

Wspaniały tajski sos, w którym doskonale zrównoważono słodycz, palącą ostrość pieprzu i pikantny owocowy smak. Ten sos jest zwykle dodawany podczas gotowania dań mięsnych i rybnych. Ten sos podaje się nawet z tropikalnymi owocami. Na stół podaje się go w sosjerkach i macza w nim kawałki jedzenia.

Najpopularniejszy smak Azji, słodko-kwaśny. Dzięki temu marynacie można przygotować w domu potrawy, na które zazdrościłby każdy szef kuchni. Słodko-kwaśny sos jest stosowany zarówno do jednego z głównych dań kuchni chińskiej "Wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym", jak i do wielu innych potraw. Ma pikantny aromat i smak.

Posiadając ostre cechy smakowe i dzięki delikatnemu wędzonemu aromatowi, ten sos doskonale pasuje do mięsa, ryb, jako marynata lub jako sos. A także do makaronu, hot-dogów, pizzy i wszystkiego, co chcesz uczynić ostrzejszym. Sos jest umiarkowanie ostry. Chipotle chili to wędzone papryki jalapeno, bardzo ostre, z czerwoną, grubą, pomarszczoną skórką. Skład: papryka chili (56%), czosnek 20%, cukier 10%, sól 8%, ocet oczyszczony 5,85%, sorbat potasu, zagęstnik (E415). Wartość odżywcza na 100g produktu: Białko - 2,21 g, tłuszcz - 1,44 g, węglowodany - 14,2 g, błonnik - 1,8 g. Wartość energetyczna na 100 g: 78,6 kcal / 329 kJ.

Można spożywać codziennie, dodając do zup, sosów, kanapek, dodatków, sałatek itp. Harmonijnie dobrana przyprawa nie tylko poprawia smak jedzenia, ale również posiada wiele właściwości leczniczych: oczyszcza krew; stymuluje apetyt; pomaga w lepszym przyswajaniu jedzenia; zwiększa aktywność umysłową i fizyczną. Skład: szalotka 20%, czosnek 20%, suszony czerwony pieprz chili 15%, sól 14%, trawa cytrynowa 10%, limonka kaffir 5%, galangal 5%, cynamon 3%, gałka muszkatołowa 2%, kminek 2%, kolendra 2%, kurkuma 2%.

Można spożywać codziennie, dodając do zup, sosów, kanapek, dodatków, sałatek itp. Harmonijnie dobrana przyprawy nie tylko poprawiają smak jedzenia, ale także mają wiele właściwości leczniczych: oczyszczają krew; stymulują apetyt; pomagają w lepszym przyswajaniu jedzenia; zwiększają aktywność umysłową i fizyczną. Skład: suszony czerwony pieprz chili 21%, czosnek 21%, trawa cytrynowa 16%, szalotka 16%, sól 14%, galangal 5%, limonka kaffir 5%, kminek 1%, kolendra 1%.

Idealnie nadaje się do przygotowywania makaronu lub ryżu w woku. Oczywiście, jest również idealny do dania Pad Thai!

Skład pasty z zielonego curry jest niezwykle zróżnicowany i każdy tajski kucharz ma swój własny przepis. Główne składniki to zielona papryka chili i trawa cytrynowa, świeży imbir, czosnek i kolendra, cebula (najlepiej szalotka), skórka z limonki, czarny pieprz. Czasami dodaje się pastę z krewetek, biały pieprz, cytrynę itp. Składniki są drobno siekane, a następnie rozcierane na pastę. Zielone curry dostępne w naszym sklepie łączy w sobie najlepsze tradycje i sekrety tajskiej kuchni. Danie z zielonym curry jest przygotowywane w woku, na dużym ogniu, gdzie tylko 1 łyżka. pasty jest smażona na oleju z mlekiem kokosowym, a następnie dodawane są kawałki mięsa lub ryby, warzywa (najczęściej bakłażany) i bazylię. Wariantów jest wiele. Zazwyczaj do dań z curry podaje się ryż lub makaron. Neutralne w smaku produkty pozwalają zarówno podkreślić, jak i zmniejszyć ostrość pasty curry. Skład: zielona papryka chili 30%, szalotka 20%, trawa cytrynowa 12%, sól 12%, czosnek 10%, galangal 6%, kaffir limonka 5%, kminek 2%, kolendra 2%, kurkuma 1%.

Pasta Tom Kha jest używana w kuchni chińskiej i tajskiej. Jest równie popularna jak pasta Tam Yam. Jest używana do przygotowywania pikantnych sosów i tajskiej zupy Tom Kha Kai, ta zupa na bazie mleka kokosowego, jest podobna do Tom Yam, ale z kawałkami kurczaka, do zupy dodaje się również chili i sos rybny.

Sos do przygotowania słynnego chińskiego dania - "kaczka po pekińsku". Skład: woda 30,5%, soja 29%, sól 11,2%, cukier 26,5%, mąka pszenna 2,7%, konserwant sorbat potasu. Wartość odżywcza na 100 g produktu: białko - 5,7 g, tłuszcze - 4,3 g, węglowodany - 58,9 g. Wartość energetyczna na 100 g produktu: 299 kcal/1252kJ.

Skład: woda 60%, ananas (20%), cukier 11%, pasta pomidorowa (6%), skrobia kukurydziana 1%, sól 1%, kwas octowy, ekstrakt z papryki, zagęstnik (E415). Wartość odżywcza na 100g produktu: Białko - 0,61 g, tłuszcze - 0,55 g, węglowodany - 28,41 g. Wartość energetyczna na 100 g: 121 kcal.

Klasyczny tajski sos "Sriracha" - doskonały dodatek do każdego rodzaju jedzenia. Umiarkowana ostrość sprawia, że jest dostępny praktycznie dla każdego. Dzięki ostrych cechach smakowych i lekko wędzonemu aromatowi, ten sos doskonale nadaje się do mięsa, ryb, jako marynata lub jako sos. Skład: papryka chili (35%), cukier 25%, woda 22,5%, czosnek 12%, sól 4,5%, kwas octowy, sorbinian potasu, wzmacniacz smaku (E621), zagęstnik (E415). Wartość odżywcza na 100g produktu: Białko - 1,1 g, tłuszcze - 0,5 g, węglowodany - 33,51 g, błonnik - 1,77 g. Wartość energetyczna na 100 g: 139 kcal / 582 kJ.

Skład: woda 51%, cukier 20%, sól 12%, ekstrakt z ostryg (ostrygi 3%, woda, sól) 10%, zagęstnik modyfikowany skrobia kukurydziana 5%, wzmacniacz smaku i aromatu glutaminian sodu, barwnik spożywczy kolor cukrowy I, konserwant sorbinian potasu. Wartość odżywcza na 100 g produktu: białka - 0 g, tłuszcze - 0 g, węglowodany - 40,0 g. Wartość energetyczna na 100 g produktu: 72 kcal/300 kJ.

Główne składniki pasty Chilli bean (doubanjiang, toban djan, tabadżan) to fasola i chili, które nadają tej paszcie tak intensywny czerwony kolor i ostrość. Ten produkt jest jednym z niezbędnych składników światowej kuchni syczuańskiej. W tym samym czasie Doubanjiang o średniej ostrości można również używać jako sos do maczania. Podawany jest do pierogów i makaronu, jest niezbędny przy przygotowywaniu typowych potraw syczuańskich, takich jak "mapo tofu" i "bakłażany po syczuańsku".

Sos przygotowany jest z wyselekcjonowanej papryki chili i czosnku. Podawany jest do gotowych potraw i stosowany podczas smażenia dań makaronowych. Nadaje potrawom aromat czosnku i ostrość.

Znaczące miejsce w chińskiej kuchni zajmuje sos, wykonany z przetartego mięsa ostryg. Ta pikantna przyprawa doskonale komponuje się z rybami, mięsem i warzywami. Ale najpopularniejszym daniem, w którym sos ostrygowy stał się niezbędnym składnikiem, jest "Hao Yu Niu Zhou", innymi słowy, "wołowina pod sosem ostrygowym".

Skład: Woda 58,6%, fermentowany sos sojowy (woda, sól, soja, mąka pszenna) 13,1%, ciemny ocet ryżowy (woda, kleisty ryż, otręby pszenne, cukier, sól) 8,7%, imbir 6,5%, ciemny sos sojowy superior (woda, soja, sól, cukier, mąka pszenna) 4,7%, cukier 2,2%, melasa skrobiowa 2,2%, regulator kwasowości kwas cytrynowy 1,7%, glutaminian sodu, sól, olej sezamowy.

Skład: Woda 58,6%, fermentowany sos sojowy (woda, sól, soja, mąka pszenna) 13,1%, ciemny ocet ryżowy (woda, kleisty ryż, otręby pszenne, cukier, sól) 8,7%, imbir 6,5%, ciemny sos sojowy superior (woda, soja, sól, cukier, mąka pszenna) 4,7%, cukier 2,2%, melasa skrobiowa 2,2%, regulator kwasowości kwas cytrynowy 1,7%, glutaminian sodu, sól, olej sezamowy.

Skład: cukier 40%, woda 30,18%, chili 22%, sól 4%, czosnek 2,5%, skrobia kukurydziana, kwas octowy, stabilizator guma ksantanowa.

Pasta Tom Yam (Tom Yum) jest używana w kuchni chińskiej i tajskiej. Jest używana do przygotowywania pikantnych sosów i popularnej tajskiej zupy Tom Yam.

Ostrożnie, jeden z najostrojszych sosów w Chinach! Chili Hainan "Żółta Latarnia" (Hainan Yellow Lantern Chili) jest odmianą jednej z najostrojszych papryk na świecie - Capsicum chinense. Nie wiadomo dokładnie, kiedy i w jaki sposób ta papryka trafiła z wybrzeży Ameryki Południowej na wyspę Hainan i stała się jednym z podgatunków ostrej papryki habanero - Hainan Yellow Lantern Chili. Otrzymał swoją nazwę dzięki swoim owocom - kiedy dojrzewają, rosnąc do rozmiarów 5 centymetrów długości i 3 centymetrów szerokości, przypominają żółtą latarnię. Stopień ostrości tej papryki osiąga 150 000 jednostek na skali ostrości Scoville'a. Z tych papryk robi się sos, jest ostry, ale aromatyczny. Można go używać do przygotowywania różnych dań z owoców morza, warzyw i mięsa, dodawać do marynat, a także dodawać do smaku do już gotowych dań. Cieszymy się, że możemy przedstawić nowość od firmy Pearl River Bridge w asortymencie naszego sklepu.

Klasyczny tajski sos "Sriracha" - doskonały dodatek do każdego rodzaju jedzenia. Umiarkowana ostrość sprawia, że jest dostępny praktycznie dla wszystkich. Dzięki ostrych cechach smakowych i delikatnie wędzonemu aromatowi, ten sos jest idealny do mięsa, ryb, jako marynata lub sos. Skład: papryka chili (35%), cukier 25%, woda 22,5%, czosnek 12%, sól 4,5%, kwas octowy, sorbinian potasu, wzmacniacz smaku (E621), zagęszczacz (E415). Wartość odżywcza na 100g produktu: Białko - 1,1 g, tłuszcz - 0,5 g, węglowodany - 33,51 g, błonnik - 1,77 g. Wartość energetyczna na 100 g: 139 kcal / 582 kJ