|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kurczak Kung PaoNa jedną osobę:
Marinada do kurczaka Sos  O przepisie:
Najpierw pokrój i zamarynuj kurczaka, a następnie pozwól mu odstać co najmniej pół godziny.
Aby nadać niezwykłego, oryginalnego smaku, można dodać do marynaty 1/2 łyżeczki sosu ostrygowego lub sosu Worcestershire Klasycznie - powinno być tyle samo papryczek chili, co kurczaka, a zielonej papryki nie powinno być w ogóle. Ale bądź ostrożny: kiedy smażysz papryczki chili - musisz włączyć okap i otworzyć wszystko - to jest bardzo aktywny składnik. Nie ryzykuj od razu dużą ilością papryczek chili. Zacznij od trzech sztuk na osobę, takich jak na zdjęciu. Orzeszki ziemne mogą być surowe: i tak się usmażą. Jeśli gotujesz na zwykłej kuchence i dla kilku osób - smaż kurczaka partiami, nie więcej niż połowę piersi. Inaczej może zabraknąć ciepła. W następnych krokach wszystko można połączyć. Przygotuj i pokrój wszystkie składniki z góry. Podczas gotowania - nie będzie na to czasu. To danie jest gotowane w maksymalnie rozgrzanym woku. Uważaj, aby nic nie spaliło. Nazwa "Kung Pao" pochodzi od tytułu dawnej gubernatora prowincji Syczuan. Dosłowne tłumaczenie - "strażnik pałacowy". 1 Jeśli gotujemy na zwykłej kuchence gazowej, kroimy kurczaka na kostki o wymiarach około 1x1 cm, maksymalnie 1,5x1,5 cm. Jeśli na profesjonalnym palniku - można większe, ale nie trzeba. Cebulę kroimy na kawałki o wielkości około cala, zieloną paprykę na trójkąty, chili - według uznania, imbir obieramy i kroimy na dwie małe bryłki, czosnek - miażdżymy tasakiem. Orzeszki ziemne - obieramy. Ustawiamy wok na największym palniku włączonym na maksimum. Podgrzewamy wok do dymienia, wlewamy 10 łyżek stołowych oleju roślinnego. 2 Podgrzewamy olej do temperatury 180C (olej zaczyna "strzelać") i wrzucamy czosnek, imbir, pieprz syczuański i paprykę chili. Przykręcamy ogień na średni. Mieszamy olej do momentu, gdy składniki "uwolnią" aromat, + 20 sekund. Wyciskamy czosnek i imbir, i wyjmujemy wszystko z oleju. Najłatwiej jest odcedzić do naczynia przez drobne sito. Chili wykładamy osobno. 3 Zwracamy olej do woka. Dodajemy 2 łyżki świeżego oleju, aby uzupełnić straty. Podgrzewamy wok do maksimum, aż olej znowu zacznie strzelać. Wrzucamy wcześniej zamarynowanego kurczaka. Smażymy w pół-fryturze na maksymalnym możliwym ogniu metodą stir-fry, aktywnie mieszając, a jeśli umiejętności pozwalają - podrzucając. Jak tylko na niektórych kawałkach zacznie się pojawiać rumieniec - wyjmujemy kurczaka.  4 Wok - na maksymalną temperaturę; Do pozostałego w woku oleju wrzucamy cebulę, paprykę i orzeszki ziemne. Smażymy aktywnie do zwiędnięcia zielonej papryki i do zapachu prażonych orzeszków ziemnych. 5 Zwracamy do woka kurczaka i paprykę chili. Kilka razy mieszamy i wlewamy sos. Mieszamy do zgęstnienia sosu. 6 Podaje się kurczaka Kung Pao, jak wszystko, co jest gotowane w woku - gorące, od razu. Jeśli gotujesz "po syczuańsku", gdzie ilość chili jest równa ilości kurczaka - będzie odpowiednie podać obok świeży ryż, doskonale gasi ostrość. Piwo - też pomaga. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
światło słoneczne
20.02.2013 11:55:01
Wszystkim, którzy jeszcze nie przygotowali, bardzo polecam przygotować! To jest bardzo smaczne! I nie ważne, czy od razu na gorąco, czy następnego dnia |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Jedno z moich najbardziej ulubionych dań w kuchni chińskiej!
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!