Papryka syczuańska, opakowanie w pojemnik z polietylenu

Ta przyprawa ma delikatny, ale silny cytrusowy aromat z nutami cytryny i ciepłymi drzewnymi tonami. Niektóre odmiany pieprzu syczuańskiego mają anyżowy aromat. Smak pieprzu syczuańskiego jest ostry, powodując lekkie zdrętwienie w ustach. Pieprz syczuański to bardzo popularna przyprawa w kuchniach Chin, Tybetu, Japonii, Indii. Jest używany do przyprawiania dań z ryb i owoców morza, z drobiu, wieprzowiny, wołowiny, wyrobów cukierniczych. Aromat pieprzu syczuańskiego jest bardzo oryginalny, a niektórzy miłośnicy tej przyprawy wolą nie mieszać jego aromatu z innymi przyprawami. Jednak dobrze harmonizuje z wieloma przyprawami i ziołami. Często jest łączony z cebulą, anyżem gwiaździstym i imbirem. W kuchni tybetańskiej lubią kompozycję przypraw składającą się z pieprzu syczuańskiego, cebuli, czosnku i imbiru. Pieprz syczuański jest częścią klasycznej chińskiej przyprawy "wu xiang fen" - mieszanki pięciu przypraw składającej się z anyżu gwiaździstego, koperku, goździków, kassii i pieprzu syczuańskiego.    Opinie >>