|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Imam bayaldi
 O przepisie:
Imam bayaldi lub imam baildi - w tłumaczeniu oznacza "Imam zemdlał". Istnieje kilka legend na temat tego, dlaczego danie nazywa się tak - według jednej z nich, dlatego, że był on zszokowany wspaniałym smakiem tego dania. Cóż, ja bym oczywiście nie zemdlał, ale potwierdzam - to jest smaczne, tak. Warto spróbować nawet dla tych, którzy nie lubią bakłażanów, a tym, którzy je kochają - zdecydowanie do wykonania. Danie jest czysto wegetariańskie, istnieje podobne, z mięsem wołowym, ale nazywa się inaczej. Grecka wersja nieco różni się od oryginalnej tureckiej, robiłem to na oba sposoby - smaczne w każdym przypadku. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia grecka jest podobna do tureckiej, a kto u kogo co ukradł, jeśli chodzi o jedzenie - spory trwają wieki. Ale dla nas to, zasadniczo, nie ma znaczenia.
1 Obcinamy bakłażany z obu końców. Przekłuwamy je nożem i robimy nacięcie, nie dochodząc do końca. Obracamy o 90 stopni i powtarzamy 2 Napełniamy nacięcia solą i wrzucamy do zimnej, osolonej wody na pół godziny - godzinę, aby pozbyć się ewentualnej goryczy. Wyjmujemy, pozwalając wodzie spłynąć przez 5 minut, dobrze wycieramy. Podgrzewamy szklankę dobrego oliwy z oliwek. Zresztą, według innej legendy, imam zemdlał, gdy dowiedział się, ile oleju poszło do tego dania... Zaczynamy smażyć bakłażany, nie zapominając o delikatnym obracaniu co kilka minut 3 Smażymy, aż skóra się zmarszczy, a bakłażan zmięknie. W międzyczasie kroimy cebulę, czosnek, obieramy pomidory, miksujemy w blenderze i przekładamy na sitko, aby odparować nadmiar płynu 4 Przekładamy bakłażany do naczynia żaroodpornego, a na tej samej oliwie smażymy posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta 5 Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę, aż poczujemy zapach czosnku. Wlewamy pomidory, solimy, pieprzimy, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej. Odparowujemy przez dziesięć minut, a następnie dodajemy posiekaną pietruszkę 6 Mieszamy i dusimy jeszcze przez pięć minut. Otrzymujemy takie oto salsę, hehe! 7 Włączamy piekarnik do nagrzewania, 180°C. Rozkładamy bakłażany nacięciem do góry i łyżeczką do herbaty napełniamy je salsą do pełna. Ostrożnie, bo bakłażany są miękkie. To, co nie zmieściło się w środku, rozprowadzamy między bakłażanami. Dobrze posypać wierzch odrobiną bułki tartej. Polewamy pozostałą oliwą i wkładamy do piekarnika na godzinę. Wyjmujemy, pozwalamy ostygnąć - jak większość dań na dużej ilości oliwy - najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!