Proszek pięciu przypraw (opakowanie, plastikowy worek z zamkiem błyskawicznym), 50g.

Wejdź do chińskiego sklepu lub supermarketu, zamknij oczy - a wydaje ci się, że specyficzny aromat chińskiej mieszanki pięciu przypraw dominuje nad wszystkimi innymi zapachami. Według klasycznego przepisu, składnikiem tej czerwonawo-brązowej przyprawy są w równych ilościach pieprz syczuański, kassia lub cynamon, badian, goździki i nasiona kopru włoskiego. Jednak skład chińskiej mieszanki może się zmieniać: można do niej dodać na przykład galangal, imbir, czarny kardamon i lukrecję. Imbir nadaje smak chińskiej mieszance słodszy, taką mieszanką przyprawia się desery. Działanie mieszanki pięciu przypraw jest bardzo silne, dlatego należy jej używać oszczędnie podczas smażenia mięsa i drobiu na otwartym ogniu (grill) i podczas duszenia. Można przygotować chińską mieszankę w domu, siekając równe ilości wymienionych powyżej przypraw w moździerzu, lub kupić gotową (lepiej kupować ją w małych ilościach i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku szklanym, z dala od jasnego światła).    Opinie >>