|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Baranina Rogan Josh
 O przepisie:
Uważa się, że danie pochodzi z Kaszmiru, ale ze względu na popularność trudno jest to na pewno powiedzieć. Weszło do kuchni angielskiej i jest obecne w menu wielu restauracji, gdzie cieszy się niezmiennym popytem. A my, dzięki temu przepisowi, będziemy mogli przygotować je w domu.
1 Naczynia do tego dania są tak różnorodne, jak metody jego przygotowania! Ale gruby wok jest tutaj bardzo organiczny. Podgrzewamy kilka łyżek oleju roślinnego, a także kumin przez pół minuty, a następnie, gdy się zrumieni, dodajemy cynamon, liść laurowy, kardamon i ostre papryki. 2 Kroimy cebulę na duże kawałki i wrzucamy do woka. 3 Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy żeberka. 4 Przed rozpoczęciem karmelizacji cebuli dodajemy przecier pomidorowy. 5 Czekamy, aż zacznie gęstnieć, i nie zapominamy mieszać. Dodajemy mięso.  6 Rozbijamy w moździerzu kolendrę, paprykę, jeśli jest cała, i czosnek.  7 Gdy mięso zacznie zmieniać kolor, dodajemy zawartość moździerza z mielonym chili. 8 Podgrzewamy przez minutę, a następnie dodajemy imbir, starty na średniej tarce. 9 Czasami mieszamy przez około 7 minut. 10 Solić, mieszać, dodawać garam masala, kurkumę, znowu mieszać. Zalewamy ciepłą wodą, nieco powyżej zawartości. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum, zostawiamy pod przykryciem na godzinę - półtorej, 11 Na 15 minut przed gotowaniem dodajemy jogurt. 12 Ponieważ jesteśmy pewni, że będzie smaczne, powinniśmy jeść poprawnie - z chapati! Bierzemy mąkę, trochę soli, wodę, zagniatamy, pozostawiamy pod wilgotnym ręcznikiem, wałkujemy do odpowiedniej średnicy, grubości 3 mm. 13 Będziemy potrzebować dwie płyty grzewcze - na jedną kładziemy patelnię, druga czeka z ogniem nieco powyżej średniego. Na suchą patelnię kładziemy placek, koniecznie strząsamy mąkę, inaczej będzie przypalać. Smażymy do pojawienia się jasnobrązowych pęcherzy, przewracamy, czekamy na te same pęcherzyki. Wszystko dzieje się szybko, więc możesz częściej obracać. 14 I wykładamy na otwarty palnik, aby zaczął się nadymać, na kilka sekund. 15 Smarujemy masłem. 16 Zalecamy jedzenie, maczając chapati w aromatycznym baraninie. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Laurelea
19.08.2018 21:11:34
Często panuje ostatnio opinia, że liść laurowy należy dodać na 5 minut przed gotowością, inaczej pojawi się gorycz. A tutaj aż 1,5 godziny go dusimy... |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!