|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Domowa kiełbasa dojrzewająca a'la chorizo
 O przepisie:
Domowa kiełbasa dojrzewająca według tego przepisu jest niesamowicie smaczna i przypomina basturmę. Kiedy jej spróbujesz, poczujesz smak doskonałego suszonego mięsa, z wyrazistym paprykowym posmakiem i ostrym pieprzowo-koniakowym finiszem.
1 Mieszamy przyprawy w jednym naczyniu. 2 Mięso kroimy ręcznie na małe kawałki. Lepiej pokroić jeszcze drobniej niż na zdjęciu.  3 Wsypujemy sól do mięsa.  4 Wsypujemy wszystkie przyprawy, wlewamy kieliszek brandy. Wszystko mieszamy. Każdy kawałek powinien być w przyprawach. To bardzo ważne! Wysyłamy mięso na jeden-dwa dni do lodówki. 5 Następnie wyjmujemy mięso i otwieramy pudełko z osłonką. 6 Osłonkę płuczemy w zimnej wodzie, a ona natychmiast staje się elastyczna. 7 Aby napełnić kiełbasę, musisz naciągnąć osłonkę na coś, a potem, w miarę napełniania, zwalniać do ostatecznego uformowania gotowego produktu. Musisz napełnić osłonkę mocno, a to jest bardzo ważne dla uzyskania końcowego wyniku. Na końcach kiełbasy osłonka jest związana prostym węzłem. 8 Przywiązujemy kiełbasę jakimiś pętelkami i wieszamy w chłodnym miejscu. 9 Można zawiesić na przeszklonym balkonie pod sufitem. Temperatura 15-18 stopni, nie więcej. Po kilku dniach można delikatnie przejść wałkiem po kiełbasie, aby chronić produkt przed powstawaniem pustek. Tak więc, trzy tygodnie wiszenia skończyły się takim oto wynikiem. 10 Można spróbować! Krojenie jest trochę trudne. Ale co ciekawe - smak doskonałego suszonego mięsa, z wyraźnym smakiem papryki na początku i ostrym pieprzowo-koniakowym posmakiem. Kawałki mięsa są przezroczyste. I bardzo, bardzo przypomina basturmę, ale tylko mięso. 11 Zdecydowanie zalecamy spróbować z piwem, jako przekąskę do sherry i innych mocnych alkoholi.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!