|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Ma Po tofu
 O przepisie:
Wielu ludzi nie lubi tofu, mówiąc, że jest to produkt mdły, nienadający się do niczego. Myślę, że ich zdanie diametralnie się zmieni, jeśli spróbują przygotować danie. Nazwa tłumaczy się jako "Tofu starej kobiety", i nie, to nie jest to, co niektórzy zboczeńcy mogą myśleć... Jeśli chodzi o mnie - w 100 przypadkach na 100 wolałbym mapo tofu niż kotlety, a nawet nad stekiem bym się zastanowił... Proponuję zrobić prawdziwe "Mapo tofu" - aromatyczne, pikantne i piekielnie smaczne.
1 Siekamy mięso na mielone. W rzeczywistości, z pewnym zręcznością, jest to tak samo szybkie jak przekręcenie w maszynce do mięsa, z lepszymi wynikami i mniej naczyń do umycia. 2 Podgrzewamy wok, wlewamy parę łyżek stołowych oleju + 3 łyżki stołowe oleju chili. Olej chili jest domowej roboty, ostry i aromatyczny. Dodajemy parę drobno posiekanych ząbków czosnku, mięso, 3 łyżki stołowe pasty z chili, i smażymy do półsurowości 3 Dodajemy łyżeczkę sfermentowanych czarnych fasolek lub sosu z czarnych fasolek, 2 łyżki stołowe mielonego chili, drobno pokrojony solony daikon, wlewamy łyżkę stołową sosu sojowego i smażymy do aromatu. Dodajemy tofu, pokrojone na małe kostki, gdzieś 1,5 cm, pół szklanki wody, i delikatnie mieszamy, starając się nie zepsuć kostek 4 Zmniejszamy temperaturę i trzymamy na niskim wrzeniu przez 3-5 minut, do lekkiego zgęstnienia sosu. Dodajemy podsmażony do zapachu na suchej patelni i zmielony w moździerzu pieprz syczuański i pokrojoną zieloną cebulę. Ostrożnie mieszamy i podajemy. Danie powinno być takie, że pot wychodzi na drugiej łyżce. Będziesz sapać, krzyczeć, że kucharz jest szalonym derviszem, ale niech tylko ktoś spróbuje zabrać ci talerz z mapo tofu. Będziesz bronić go nożem, widelcem i bambusowymi pałeczkami, bo to jest naprawdę smaczne. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Wokfan
31.03.2014 15:43:22
Jak na czas.
Syndrom Koniecki
31.03.2014 16:18:08
Mapo tofu powinno być ostre, oczywiście. Przynajmniej trochę, ale musisz to zostawić. Chociaż możesz usunąć całą ostrość, nadal będzie smaczne.
Syndrom Koniecki
03.02.2016 04:40:54
Ma po - "piegowata kobieta". "Mała" - uczucie zdrętwienia ust od pieprzu syczuańskiego. Tutaj jednak mamy ma po tofu. |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Zgodnie z zaleceniami lekarskimi, muszę zredukować spożycie tłustego mięsa, aby uniknąć cholesterolu. I zwróciłem uwagę na tofu. Kupiłem, spróbowałem w czystej postaci - tak, oczywiście, jak piszecie - "to nic". Ale tutaj - takie wspaniałe porównanie z kotletami... Jedynym pytaniem jest - czy ten przepis bardzo straci, jeśli usunę z niego ostre składniki? Zakazano mi ich również 
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!