Sos sojowy Fu Zhi Jiang You i zimna przekąska mięsna Suan Ni Bai Rou Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Sos sojowy Fu Zhi Jiang You i zimna przekąska mięsna Suan Ni Bai Rou

Ocena WOK сlub: bardzo smacznie (Rejestr Do głosowania) ocen:1

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

500 ml jasnego sosu sojowego
200 g brązowego cukru (tak, potrzeba go dużo, sos powinien być lepki)
1 g kory kasji (桂皮/cassia bark)
1 gwiazdka anyżu
1 łyżeczka pieprzu Syczuańskiego
1 owoc 草果/cao guo/brak odpowiednich nazw w języku angielskim i rosyjskim (często mylony z kardamonem)
mały kawałek rozgniecionego imbiru.
500 g wieprzowiny
4 łyżki stołowe chińskiego wina kuchennego (można zastąpić suchym sherry)
zielona cebula
kilka centymetrów korzenia imbiru
3-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka ostrego oleju chili (niekoniecznie)
2-3 łyżki stołowe aromatycznego sosu sojowego Fu Zhi Jiang You lub zwykłego sosu sojowego.

O przepisie:

Ten sos jest szczególnie smaczny z zimnymi mięsnymi przekąskami. Na przykład, z bardzo popularnym w całych Chinach daniem Suan Ni Bai Rou/蒜泥白肉 - gotowaną wieprzowiną w sosie czosnkowo-sojowym. Często jest przygotowywane w domu i chętnie zamawiane w restauracjach. Tradycyjnie przygotowuje się go z piersi wieprzowych, ale oczywiście można użyć dowolnego kawałka mięsa. Na południu najczęściej to danie jest przygotowywane z niezbyt tłustej piersi, a latem, czasami, z suchego kawałka mięsa. Na zachodzie - w prowincji Junnan - kult "sala", więc tutaj mogą poczęstować po prostu kawałkiem gotowanego tłuszczu ze skórą bez najmniejszej warstwy mięsa. Dlatego, zamawiając danie w restauracji, trzeba być przygotowanym na każdą ewentualność. A najlepiej - przygotować w domu, bo to super prosty przepis.

Wszystkie składniki na SOS umieść w garnku i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy odparuje 1/3 płynu. Ochłodzić, przecedzić, przelać do słoika i można używać. Przechowywać w lodówce. Wielu kucharzy dodaje jeszcze nasiona kopru, lukrecję i Shajiang (沙姜, Sand Ginger). Zasadniczo każdy zestaw ulubionych przypraw będzie odpowiedni - liść laurowy, goździki, czarny pieprz, papryczka chili, czosnek, zielona cebula.

Do zimnej wody dodajemy mięso, zieloną cebulę i imbir, zalewamy winem kucharskim i doprowadzamy do wrzenia, zbieramy pianę, zmniejszamy ogień i gotujemy mięso do momentu, gdy będzie gotowe.

Z posiekanego czosnku, sosu sojowego, oleju sezamowego i chili robimy sos. Mięso kroimy, polewamy sosem i podajemy. Powodzenia w opanowaniu chińskiej kuchni! Nie wszystko jest takie trudne!

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!