|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Młode ośmiornice w sosie śmietanowym z papryką
 O przepisie:
Ośmiornice są niezwykłe, ponieważ łatwo się je przyrządza, ale niewielu domowych kucharzy wie dokładnie, jak to zrobić najlepiej. Gotowe, ugotowane lub marynowane ośmiornice są po prostu krojone do sałatek, ale spotkanie z ośmiornicą w domowej kuchni jest jak randka z dinozaurem! Spróbujmy zrozumieć, co i jak w tej części kulinariów...
1 Rozmrażamy zakupione młode ośmiornice w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie w gorącej wodzie, a tym bardziej we wrzątku, sprawia, że mięso ośmiornicy staje się twardsze, chociaż proces przebiega szybciej. 2 Kroimy tuszę na trzy części: głowę, "twarz" i nogi. Do naszego dania trafią nogi, głowy można później dusić, a warunkową twarz (na zdjęciu - środkowa część) zwykle wyrzucają. 3 Aby ośmiornice były ładne i kręcone podczas podawania, zanurzamy je w wrzącej wodzie, nogami do dołu. Wtedy się rozwijają i stają się bardzo urocze. Proces gotowania nie fotografowałem (nie miałem czasu), ale moje eksperymenty pokazały, że optymalnie jest wyjąć ośmiornice po 15-20 sekundach od ponownego zagotowania wody. Położyliśmy, woda zaczęła wrzeć, po 20 sekundach wyjmujemy ośmiornice. Pozwalamy im nieco ostygnąć. Powtarzamy proces jeszcze 2 razy. Po trzecim "zanurzeniu" gotujemy ośmiornice przez 2 minuty i wyłączamy ogień.  4 Robimy sos. Delikatnie podgrzewamy olej na średnim ogniu. Dodajemy do niego paprykę i wzmacniacz smaku. Mieszamy. Na pierwszych oznakach wrzenia dodajemy sos sojowy.  5 Po ponownym zagotowaniu dodajemy ośmiornice i szybko, ale dokładnie mieszamy. Wyjmujemy ośmiornice z patelni. Do patelni dodajemy śmietankę i odparowujemy sos o połowę. Podsmażamy w sosie drobno pokrojoną cebulę do miękkości (3-4 minuty). Jako dodatek zrobiłem smażone ziemniaki po chińsku. 6 Warstwa smażonych ziemniaków, na niej rozłożyłem ośmiornice, polałem sosem z cebulą i... 7 Smacznego jedzenia i przyjemnego gotowania dla wszystkich! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Nik
14.01.2017 03:33:12
Pyszności, a także potężny naturalny afrodyzjak. Nie ostryga - ale smak jest prostszy, dla niewtajemniczonych, a łatwiej jest kupić wysokiej jakości produkt w zamrożeniu. Szacunek za przepis, kolego. |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!