Tom Yam Pla Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Tom Yam Pla

Ocena WOK сlub: oceń jako pierwszy! (Rejestr Do głosowania) ocen:0

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

Woda - 1,2 l
Galangal - 3-4 plasterki
Kaffir - 2-3 liście
Trawa cytrynowa - 1-2 łodygi
Świeża ryba morska (morski okoń, dorado lub sibass) - 1-2 szt.
Papryka chili (suszone i świeże) - do smaku
Pasta tamarindowa (opcjonalnie) - 0,5 łyżeczki
Pasta chili (lub pasta do Tom Yum) - 1 -2 łyżeczki
Sos rybny - do smaku
Limonka (sok) - 1-2 szt.
Szalotka - 1-2 szt.
Kolendra - do smaku
Sól - do smaku

O przepisie:

Tom Yam Pla to w zasadzie zupa rybna, typowe danie tajskich rybaków. W przeciwieństwie do popularnej wśród turystów Tom Yam Gunga (Kunga), rosół Tom Yam Pla zawiera mniej dodatków, dlatego jest bardziej przejrzysty i tym przypomina rosyjską zupę rybną. Ale poza tym - to zupełnie inne danie. Tom Yam Pla ma wyraźny kwaśno-ostry smak, z aromatem galangalu, kaffiru i trawy cytrynowej. Obliczenie produktów na 3-4 porcje.

Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki: galangę i trawę cytrynową kroimy w plasterki, cebulę szalotkę obieramy ze łupiny i siekamy dowolnie (chociaż można ją zostawić w całości). Rybę czyścimy, dobrze płuczemy, usuwamy duże kości i kroimy na duże kawałki (skórę zostawiamy). Papryczkę chili siekamy. Liście kaffiru myjemy i kładziemy na talerz.

Do garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól do smaku. Następnie dodajemy galangę, po minucie cebulę szalotkę, a po kolejnej minucie - trawę cytrynową. Mieszamy.

Po kolejnych 1-2 minutach - wrzucamy rybę.

Gdy będzie prawie gotowa (po około 7-8 minutach), dodajemy sok z limonki (jeśli używamy pasty tamarindowej, to potrzebujemy mniej soku) i sos rybny. Próbujemy - powinien uzyskać prawidłowy balans między słonym a kwaśnym. Jeśli brakuje słoności - dodajemy jeszcze trochę sosu rybnego i soli, jeśli brakuje kwasowości - sok z limonki lub pastę tamarindową.

Gdy smak jest zbalansowany - dodajemy pastę chili, 1 lub 2 łyżeczki, w zależności od tego, jaką ostrość jesteś w stanie zjeść. Znowu dobrze mieszamy. Następnie dodajemy papryczkę chili (jedną można wrzucić w całości) i liście kaffiru (rozrywamy rękami). Gotujemy 2-3 minuty.

Gotową zupę rozlewamy po talerzach, dodajemy posiekaną kolendrę. I to wszystko, smacznego!

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!