|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Amerykańska kuchnia chińska: Kotlety krabowe
 O przepisie:
Kotlety krabowe (Crab Cakes) to jeden z hitów restauracji w USA serwujących amerykańską kuchnię chińską. Są szczególnie popularne w stanach Maryland i Wirginia - wzdłuż wybrzeża Oceanu Atlantyckiego, gdzie obfitują owoce morza, w tym kraby. Niewątpliwie, najsmaczniejsze kotlety będą z prawdziwego mięsa krabowego - świeżego lub schłodzonego. Nieco gorsze - mrożone lub konserwowe. Ale w naszym kraju to delikates, a prawdopodobnie jest duże prawdopodobieństwo, że w sklepie natkniesz się na surimi - imitację mięsa krabowego. Kotlety z surimi "Król Krab" są również smaczne, ale oczywiście ustępują prawdziwemu mięsu krabowemu. W amerykańskich restauracjach kotlety krabowe podawane są z sosami do maczania do wyboru - może to być ketchup, sos tatarski, musztarda, sos pikantny (mieszanina majonezu i sosu chili Sriracha) lub inne opcje, na każdy gust. Do kotletów krabowych proponują również frytki. Kotlety są bardzo łatwe do przygotowania w domu, są delikatne, miękkie i bardzo smaczne.
1 Obierz małą cebulę i pokrój ją na drobną kostkę. 2 Rozgrzej na średnim ogniu 1 łyżkę masła w woku i dodaj cebulę. 3 Smaż cebulę do momentu, aż stanie się przezroczysta, mieszając ją od czasu do czasu. Przełóż gotową cebulę na talerz. 4 Do odpowiedniej miseczki lub pucharka dodaj jajko, musztardę, majonez, sos Worcestershire. Dodaj mieloną paprykę, przyprawę do owoców morza "Old Bay", sól i czarny mielony pieprz. 5 Dokładnie wymieszaj zawartość pucharka, aż powstanie jednolity sos bez grudek. 6 Opłucz natkę pietruszki, strząśnij z niej wodę, obryź liście i drobno posiekaj. 7 Umieść mięso krabowe na desce do krojenia i naciśnij na nie płaską stroną noża, aby rozpadło się na włókna. Oczywiście, najlepszy efekt uzyskasz z świeżego mięsa krabowego, ale konserwowe mięso również będzie doskonałe. Mniej preferowane jest surimi (imitacja mięsa krabowego). Ale ta opcja jest również całkiem możliwa. 8 Przełóż do odpowiednio dużej miski mięso krabowe, dodaj bułkę tartą Panko, mąkę pszenną, natkę pietruszki i smażoną cebulę. 9 Dokładnie wymieszaj zawartość miski, starając się rozdzielić mięso krabowe na włókna, nie pozostawiając dużych kawałków. 10 Dodaj do miski sos-przyprawę. 11 Wymieszaj zawartość miski, aby sos wchłonął się w masę. 12 Przygotuj płaski talerz wyłożony pergaminem (możesz użyć blachy do pieczenia). Uformuj z przygotowanej masy 8 kotletów o okrągłym i lekko spłaszczonym kształcie i umieść je na pergaminie. Następnie przykryj talerz z kotletami folią spożywczą i schłodź je w zamrażarce przez co najmniej 1 godzinę. Jeśli smażysz kotlety od razu, bez chłodzenia, rozpadną się.  13 Po upływie czasu rozgrzej na średnim ogniu w woku połowę pozostałego masła. 14 Włóż do woka pierwszą partię kotletów i smaż je przez 2-3 minuty. 15 Ostrożnie przewróć kotlety na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.  16 Następnie upewnij się, że kotlety są rumiane z obu stron, i przełóż je na talerz. Smaż w ten sam sposób pozostałe kotlety na pozostałym maśle.  17 Podawaj kotlety na ciepło, z sosem do maczania. Jako sosy doskonale nadadzą się sosy remoulade, sos tatarski, sos koktajlowy (mieszanka ketchupu i chrzanu), musztarda, ketchup lub sos Worcestershire. Do kotletów doskonale pasuje jako dodatek frytki.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!