Kurczak cytrynowy to danie amerykańskiej kuchni chińskiej, które pod względem popularności nieco ustępuje kurczakowi w sosie pomarańczowym. Nawiasem mówiąc, sami Chińczycy nie są zbyt miłośnikami takich potraw, uważając je za zbyt słodkie, chociaż w kuchni kantońskiej jest wiele podobnych dań, tylko przepis na sos słodko-kwaśny jest inny. Pomimo sceptycznego podejścia Chińczyków do większości dań amerykańskiej kuchni chińskiej ze względu na ich adaptację do lokalnych preferencji kulinarncyh, zarówno kurczak cytrynowy, jak i pomarańczowy są naprawdę bardzo smaczne, nie bez powodu mają tak wielu fanów, nie mniej niż nuggetsy z kurczaka. To danie to soczyste kawałki filetu z kurczaka w panierce, smażone w sosie na bazie soku z cytryny i cukru, który jest gęszczony skrobią kukurydzianą. Smak potrawy to mięsny z wyraźnym smakiem cytryny. Słodkie i kwaśne smaki są dobrze zrównoważone. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste - najpierw filet z kurczaka jest marynowany, następnie panierowany w mieszance skrobi kukurydzianej i mąki pszennej, smażony w frytkownicy i podgrzewany w woku w sosie cytrynowym. Dla miłośników dań o słodko-kwaśnym smaku - nowe danie z nutami cytrusowymi do domowego skarbonki. Nawiasem mówiąc, kurczak cytrynowy bardzo podoba się dzieciom.