Tom Kha jest drugim najpopularniejszym z tajskich zup, ustępując pierwsze miejsce Tom Yam. Obie zupy mają bogatą gamę smaków i są bardzo smaczne. Nic dziwnego, że wielu smakoszy nazywa Tom Yam najsmaczniejszą zupą na świecie. Chociaż, naszym zdaniem, Tom Kha jest równie godny noszenia takiego tytułu. Bardzo trudno krótko scharakteryzować gamę smaków obu zup, ale jeśli trzeba wyjaśnić różnicę między nimi, można powiedzieć tak: zupa Tom Yam ma wyraźnie pikantno-kwaśny smak, a Tom Kha - pikantno-słodki. W klasycznej wersji obie zupy są dość ostre, dla miłośników "ognistych" potraw. Ale w praktyce, podczas przygotowywania zupy w domu, poziom ostrości można ustawić na dowolny, w tym na bardzo niski, aby zupa miała tylko przyjemny pikantny posmak. Ostrość regulowana jest przez tajską pastę chili Nam Prik Pao. Nadaje ona potrawie "morski" smak, ponieważ zawiera suszone krewetki (przyprawa o intensywnym zapachu) i sos rybny. Mleko kokosowe nadaje zupie aksamitno-kremową konsystencję i nieco łagodzi ostrość. Również ostre odczucia pomaga zmniejszyć gotowany ryż - w Tajlandii jest to niezbędny dodatek do zup i potraw curry. Słowo "Gai", które występuje w nazwie zupy, oznacza po tajsku kurczaka. Zupę Tom Kha przygotowuje się również z innym mięsem, owocami morza, tofu i tylko warzywami.