|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Amerykańska kuchnia chińska: Kurczak po mongolsku
 O przepisie:
W amerykańskiej kuchni chińskiej bardzo popularne jest danie "Wołowina po mongolsku", dostosowane do lokalnych smaków. Kiedy danie jest lubiane i szeroko pożądane, nie jest dziwne, że pojawia się wiele jego wariantów. Ponieważ Amerykanie uwielbiają kurczaka, jedną z popularnych wersji tego dania stał się "Kurczak po mongolsku" - soczyste mięso z kurczaka w słono-słodkim sosie. Chociaż sos w tym daniu, poza nazwą, nie ma nic wspólnego z sosami kuchni mongolskiej, mięso w nim jest bardzo smaczne i spodoba się miłośnikom takich słynnych dań jak "Kurczak generała Tso", "Kurczak w sosie pomarańczowym", "Kwaśno-słodki kurczak". W przepisie używa się piersi z kurczaka, a mięso jest bardzo soczyste, ale jeśli wolisz filet z udka kurczaka - przygotuj danie z nim. Nawiasem mówiąc, mięso przed smażeniem nie jest marynowane, w przeciwieństwie do większości chińskich przepisów, ale jest panierowane w oleju i skrobi kukurydzianej. Przepis jest bardzo interesujący, a amerykański "Kurczak po mongolsku" może stać się jednym z twoich ulubionych dań, jeśli nie masz nic przeciwko mięsu w słodkim sosie.
1 Namoczyć suszone strąki chili w ciepłej wodzie na około 15 minut. Lekko zamrozić filet z kurczaka dla wygody krojenia, aby kawałki były schludne. Pokroić mięso na małe kawałki, odpowiednie do jedzenia pałeczkami.  2 Umieścić pokrojone filety z kurczaka w pojemniku i dodać olej roślinny, równomiernie wymieszać. 3 Dodać skrobię kukurydzianą i wymieszać kawałki kurczaka, aby były równomiernie pokryte skrobią. 4 Pokroić strzałki zielonej cebuli na kawałki około 3-4 cm. 5 Oddzielnie odłożyć białe części strzałek zielonej cebuli. Ząbki czosnku pokroić na cienkie plasterki wzdłuż. Korzeń imbiru obrać i pokroić na cienkie słomki.  6 Wyjąć namoczone strąki chili z wody i pokroić na kawałki 2-3 cm. 7 Rozgrzać 75 ml oleju w woku do wysokiej temperatury. Pojedynczo zanurzać panierowane w skrobi kukurydzianej kawałki filetu z kurczaka w gorącym oleju, pilnując, aby nie stykały się ze sobą. Gotować do momentu, gdy kawałki wypłyną i nabiorą złotego koloru. Smażyć najlepiej małymi porcjami, aby kawałki swobodnie pływały w oleju. 8 Wyjąć gotowe kawałki kurczaka łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. 9 Kiedy wszystkie kawałki będą usmażone, odlać olej z woka. Rozgrzać w woku 1 łyżkę stołową oleju na średnim ogniu i usmażyć na nim słomki imbiru, cały czas mieszając, przez pół minuty lub minutę, aż pojawi się aromat. Pilnować, aby imbir nie przypalił się. 10 Następnie dodać do woka plasterki czosnku i białe części strzałek zielonej cebuli. Szybko usmażyć, mieszając, aż pojawi się aromat, nie dopuszczając do przypalenia. 11 Dodać do woka chili i smażyć, mieszając, przez 10-15 sekund. 12 Następnie dodać do woka brązowy cukier, sos sojowy i gorący bulion z kurczaka (lub gorącą wodę).  13 Cały czas mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił, doprowadzić sos do wrzenia. 14 Pozwolić sosowi gotować się przez 2 minuty, w tym czasie wymieszać w kubeczku skrobię kukurydzianą z wodą, aby uzyskać roztwór. Po upływie 2 minut gotowania sosu wlać roztwór skrobi do woka. 15 Wymieszać zawartość woka i dusić sos, cały czas mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dodanie do sosu roztworu skrobi kukurydzianej z wodą to tradycyjny sposób zagęszczania sosu w kuchni chińskiej. 16 Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, wrzucić do woka usmażone w fryturze kawałki filetu z kurczaka. 17 Wymieszać mięso w woku, aby sos równomiernie pokrył kawałki mięsa ze wszystkich stron i aby się podgrzały. 18 Następnie dodać do woka kawałki zielonej cebuli. 19 Wymieszać zawartość woka i zdjąć wok z ognia. Danie gotowe. 20 Podawać kurczaka po mongolsku z miseczką gotowanego białego ryżu jako dodatek. Danie jest szczególnie smaczne na gorąco. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!