|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Amerykańska kuchnia chińska: Kurczak w sosie pomarańczowym
 O przepisie:
Kurczak w sosie pomarańczowym to danie amerykańskiej kuchni chińskiej, które jest megapopularne w Ameryce. Nawiasem mówiąc, sami Chińczycy nie są zbyt wielkimi fanami takich dań, uważając je za zbyt słodkie, chociaż w kuchni kantońskiej jest wiele podobnych dań, tylko przepis na sos słodko-kwaśny jest inny. Pomimo sceptycznego podejścia Chińczyków do większości dań amerykańskiej kuchni chińskiej ze względu na ich adaptację do lokalnych preferencji kulinarncyh, kurczak w sosie pomarańczowym jest naprawdę bardzo smaczny, nie bez powodu ma tak wielu fanów, nie mniej niż nuggetsy z kurczaka. To danie to soczyste kawałki filetu z kurczaka w cieście, smażone w bardzo smacznym sosie na bazie soku pomarańczowego i skórki, umiarkowanie słonym, umiarkowanie słodkim i kwaśnym, idealnie zrównoważonym. Sos jest lśniący, błyszczący i lepki. Jeśli lubisz dania słodko-kwaśne, kurczak w sosie pomarańczowym może uzupełnić listę twoich ulubionych dań z filetu z kurczaka. A gotowanie go jest bardzo proste. Ważny szczegół - dla sosu lepiej nie skąpić i wziąć wysokiej jakości sok pomarańczowy z miąższem, na przykład Rich.
1 Pokroić filet z kurzych ud na kawałki o rozmiarze około 2,5 cm.  2 Umieścić kawałki filetu w naczyniu do marynowania, dodać sól, czarny pieprz, kulinarne wino ryżowe Shaoxing i skrobię kukurydzianą.  3 Dobrze wymieszać zawartość naczynia, przykryć folią i odstawić do marynowania w lodówce. Czas marynowania - 1 godzina.  4 W osobnym naczyniu wymieszać skrobię kukurydzianą, mąkę, jajko i wodę.  5 Dobrze wymieszać masę do jednolitości. Dodać do ciasta kurkumę i jeszcze raz wymieszać. Powinno powstać ciasto, jak na naleśniki.  6 Zetrzeć skórkę z pomarańczy i drobno ją posiekać. Można użyć także suszonej skórki.  7 Obrać czosnek i drobno go posiekać.  8 W rondlu wymieszać sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, sos sojowy, biały ocet ryżowy, brązowy cukier, czosnek i wodę. Wymieszać do rozpuszczenia cukru. (Skrobię dodać i wymieszać tuż przed użyciem sosu).  9 Filet po marynowaniu przełożyć do przygotowanego ciasta i wymieszać zawartość naczynia, aby kawałki kurczaka były pokryte ciastem.  10 On, nawiasem mówiąc, zgęstnieje, gdy stoi - gluten pęcznieje. To dobrze.  11 Rozgrzać olej roślinny do smażenia do 180⁰C i partiami smażyć kawałki kurczaka. Przy wkładaniu kawałki kurczaka obniżać pojedynczo i upewnić się, że nie skleją się. Gdy kawałki wypłyną - oznacza to, że są gotowe. Czekamy, aż ciasto się zrumieni i wyławiamy. Skorupka będzie złocisto-żółta i chrupiąca.  12 Wyłowione z oleju do smażenia kawałki należy przełożyć na deskę do krojenia, wyłożoną podwójnie złożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Pozostawić kawałki kurczaka do wyschnięcia na około dziesięć minut.  13 Tymczasem pokroić pomarańczę na plasterki o grubości około 5 mm i przekroić każdy plaster na 4 części. Będą one potrzebne do podania gotowego dania.  14 Następnie rozgrzać 1 łyżkę stołową oleju roślinnego w woku. Wziąć przygotowany sos pomarańczowy i dodać do niego skrobię kukurydzianą. Wymieszać skrobię w sosie i dodać sos ze skrobią do woka.  15 Podczas podgrzewania sos zacznie gęstnieć dzięki zawartości skrobi kukurydzianej. Skrobia nada również sosowi błyszczący połysk. Należy natychmiast zacząć mieszać sos, nie przestając. Zagęścić sos do pożądanej konsystencji. Nie należy przesadzać - jeśli przesadzisz, może wyjść gęsta kasza.  16 Następnie włożyć do woka kawałki kurczaka.  17 Wymieszać, aby sos równomiernie pokrył kawałki kurczaka i aby się trochę podgrzały. Cały czas mieszać. Następnie zdjąć wok z ognia.  18 Danie jest gotowe. Wyłożyć je na talerz do podania, posypać sezamem i kółkami zielonej cebuli, udekorować plasterkami pomarańczy i uzupełnić gotowanym na parze ryżem. Podawać i cieszyć się!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!