To jest danie codziennej domowej kuchni chińskiej, takie dania rzadko spotkasz w menu restauracji. Wariacji dań z smażonego ryżu w kuchni chińskiej - nie jest jedno setne. Smażony ryż z mięsem, grzybami i warzywami, smażonymi w sosie ostrygowym - jedna z popularnych wersji smażonego ryżu z dodatkami, niezawodna opcja. Danie jest nieco słone, z ledwo wyczuwalną ostrością, z charakterystycznym smakiem grzybów shiitake, soczystego mięsa z udka kurczaka i sosu ostrygowego. Może służyć jako sycący obiad lub przekąska na szybko. Dania ze smażonego ryżu są charakterystyczne dla południowych regionów Chin, a na północy bardziej preferują makaron. Do ich przygotowania używają wczorajszego gotowanego świeżego ryżu, który pozostaje w wielu chińskich rodzinach po kolacji jako resztki dodatku do dań mięsnych i warzywnych. Ryż, po tym jak spędził trochę czasu w lodówce, traci część lepkości, staje się sypki, powietrzny (jeśli go rozgniecie palcami, pozbywając się grudek) - idealna opcja do smażenia i wchłaniania różnych sosów. Do ryżu dodają kawałki warzyw, grzybów, mięsa, kurczaka, ryby, krewetek, owoców morza, smażonego tofu, kiełków sojowych - ogólnie rzecz biorąc, wszystko, czego dusza zapragnie. Współczesna chińska rodzina może całkiem spokojnie usmażyć na śniadanie ryż z kawałkami kiełbasek lub parówek z sosem. Nawiasem mówiąc, to właśnie taka zasada - uzupełnienie podstawowego składnika (w naszym przypadku ryżu) różnymi dodatkami do wyboru, wraz z ulubionym sosem - leży u podstaw wok-pudełek, popularnych w Rosji, które są przygotowywane z ryżem lub makaronem i sprzedawane na wynos. Danie jest szybko i łatwo przygotowywane, doskonała opcja dla domowego menu.