|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Chińska kuchnia: Mianchi (gotowany ryż z mięsem mielonym, ziemniakami i smażonym jajkiem)
 O przepisie:
To apetyczna przekąska pochodząca z kuchni Makau, specjalnego regionu administracyjnego Chin. Przy okazji, od 1557 do 1999 roku Makau było kolonią portugalską. Kulinaria Makau, będące połączeniem tradycji portugalskich i południowochińskich (głównie kantońskich), są niezwykle barwne. Można tu skosztować bardzo ciekawych i charyzmatycznych potraw. Zaskakujące połączenie tradycji europejskich i azjatyckich czyni Makau atrakcyjnym miejscem dla turystów z całego świata. Tradycyjną potrawą Makau, której przepis opowiemy poniżej, jest Mianchi. Jest to smażony mięsny farsz z ziemniakami, marchewką, czosnkiem, słodką papryką, cebulą i przyprawami, podawany z gotowanym ryżem i smażonym jajkiem sadzonym. To sycące i smaczne danie o bogatej palecie smaków. Jest szczególnie popularne jako obiad w licznych miejscach publicznego wyżywienia na różnych poziomach - doskonale zaspokaja głód i jest bardzo smaczne.
1 Przygotuj mięso mielone. Do tego dania używa się wołowiny lub wieprzowiny. Mięso przepuść przez maszynkę do mięsa lub posiekaj nożem. W renomowanych restauracjach mięso kroją na bardzo małe kostki. 2 Białą część łodygi zielonej cebuli pokrój na cienkie krążki. 3 Umieść mięso mielone w naczyniu do marynaty, dodaj pokrojoną łodygę cebuli. Następnie odmierz odpowiednią ilość kulinarnego ryżowego wina Shaoxing, jasnego sosu sojowego, oleju roślinnego i skrobi kukurydzianej. Posól i popieprz mięso. 4 Wymieszaj zawartość naczynia, aby składniki wymieszały się z mięsem mielonym. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki do marynowania, aż będzie potrzebne. 5 W innym naczyniu wymieszaj składniki w odpowiedniej ilości na sos - olej sezamowy, biały ryżowy ocet i jasny sos sojowy. 6 Obierz czosnek ze skórki i pokrój go na cienkie plasterki. 7 Obierz cebulę i pokrój ją na kwadraty, około 1cm*1cm. 8 Weź połówkę czerwonej papryki, usuń resztki szypułki, przegrody i nasiona, a następnie pokrój strąk na małe kostki, około 1cm*1cm. 9 Marchew umyj i obierz ze skórki, a następnie pokrój połowę marchewki na kostki, około 1cm*1cm. 10 Ziemniaki umyj i obierz, a następnie pokrój na kostki, około 1cm*1cm. 11 W woku lub innym odpowiednim naczyniu zagotuj wystarczającą ilość wody i wrzuć do niej marchew i ziemniaki. Po ponownym zagotowaniu wody gotuj przez 3 minuty. Następnie odcedź ziemniaki i marchew na sitko i opłucz wodą. Oddziel ziemniaki od marchewki i odstaw do odsączenia.  12 Dobrze rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj do niego 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. Posmaruj ścianki woka. Dodaj do woka kostki ziemniaków i smaż je, mieszając, aż do uzyskania chrupiącej skórki. Nie trzeba gotować do pełnej gotowości. Przełóż smażone ziemniaki na talerz. 13 Dodaj do woka jeszcze 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i smaż na nim czosnek i cebulę do uzyskania aromatu czosnku. 14 Dodaj do woka marynowane mięso mielone, wymieszaj zawartość woka i gotuj mięso mielone do zmiany koloru i braku różowych (niedosmażonych) miejsc. 15 Dodaj do woka słodką paprykę, marchew i ziemniaki. 16 Wymieszaj zawartość woka łopatką i gotuj, mieszając, jeszcze około 1 minuty. 17 Posól i popieprz zawartość woka do smaku. 18 Dodaj do woka przygotowany sos i 2-3 łyżki stołowe wody, doprowadź płyn do wrzenia. 19 Przykryj wok pokrywką, zmniejsz ogrzewanie do poniżej średniego i gotuj zawartość woka do prawie całkowitego odparowania płynu. Ale przy tym powinno pozostać trochę płynu. To zajmie około 5 minut. Wyłącz ogień pod wokiem i zdejmij go z kuchenki. Gotowe danie można posypać przyprawą Weijin (glutaminianem sodu. Nawiasem mówiąc, nie toleruje on obróbki termicznej, dlatego dodaje się go do już gotowego dania).  20 Pozostaje usmażyć jajko sadzone i podać danie do stołu. Najpopularniejszym sposobem podawania tego przysmaku jest podobny do japońskiego dania Oyakodon, gdzie na poduszce z gotowanego ryżu wykłada się smażone składniki. Ale to tylko podobny niuans, danie nie ma nic wspólnego z japońskim. Jeszcze jeden popularny sposób - kiedy danie wykłada się na serwetkę, a na wierzch kładzie się jajko sadzone. A ryż podaje się w oddzielnej miseczce. I wreszcie, najbardziej oryginalny, ale jednocześnie najrzadziej stosowany sposób - to kiedy po przygotowaniu dania w woku dodaje się gotowany ryż i mieszanka dania z ryżem, a dopiero potem podaje się na talerzu z jajkiem. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!