|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Chińska kuchnia: Zupa z owocami morza i szpinakiem Biliuj Bocaj Tan
 O przepisie:
Zupa Bilyuy Botsay Tan to bardzo prosty i smaczny zupa z owoców morza i świeżych liści szpinaku. Jest to sezonowy przysmak - zwykle przygotowywany jest na wiosnę, kiedy natura budzi się do życia, zimno ustępuje, a ludzie stają się bardziej aktywni i przedsiębiorczy. Do tego pysznego zupy można użyć dowolnych ulubionych owoców morza - krewetki, małże, białą rybę, przegrzebki, kalmary, ośmiornice itp. Do zupy dodaje się również grzyby - zarówno pieczarki, jak i azjatyckie grzyby (na przykład enoki, shimeji, nameko, ale nie shiitake - mają zbyt intensywny smak i aromat, który zagłuszy smak owoców morza). Pod koniec gotowania bulion w takich chińskich zupach często gęstnieje za pomocą wodnego roztworu skrobi kukurydzianej. W chińskiej kuchni znaczna część zup gęstnieje w ten sposób. Konsystencja nie jest galaretowata, po prostu nieco gęstsza niż zwykły bulion, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.
1 Przygotuj owoce morza. Najłatwiej jest użyć koktajlu morskiego. Wszystko jest już w nim oczyszczone i pokrojone. Ale nikt nie zabrania przygotować taki koktajl samodzielnie, z ulubionych owoców morza. Mogą to być krewetki, kalmary, małże, przegrzebki, biała ryba morska itp. Jeśli koktajl morski jest mrożony (lub poszczególne owoce morza), należy je wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Znaleźliśmy macki kalmarów, krewetki i małże. Najłatwiej jest z małżami - są już oczyszczone i bez muszli, trzeba je tylko rozmrozić i przepłukać pod bieżącą wodą. Macki kalmarów podzielić na poszczególne macki, a jeśli masz ochotę, możesz je obrać ze skórki fioletowej - łatwo się zdejmuje. Jeśli nie chcesz się męczyć - możesz zostawić skórkę. Jedyna uwaga - ta skórka barwi bulion na lekki fioletowy kolor.  2 Obierz krewetki z pancerza, zostawiając ogonek. 3 Następnie u oczyszczonych krewetek, zwłaszcza jeśli są duże, usunąć przewód pokarmowy. Zrób podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu i wyjmij ciemny żyłek za pomocą wykałaczki. Następnie przepłucz krewetki pod bieżącą wodą. 4 Obierz pieczarki ze skórki i pokrój kapelusze na plasterki. 5 Przygotuj zawiesinę skrobiową w miseczce. Wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą. Otrzymasz zawiesinę (zawiesinę, ponieważ skrobia nie rozpuszcza się w wodzie), podobną do mleka. Przed użyciem zawiesinę należy na pewno jeszcze raz wymieszać. W kuchni azjatyckiej taka mieszanka jest najczęściej stosowana do zagęszczania bulionów, zup i sosów. 6 W woku (lub dowolnym innym odpowiednim naczyniu) zagotuj wodę i wrzuć do niej szpinak. Gotuj przez 30-60 sekund. Jest to konieczne, aby zmniejszyć ilość kwasu szczawiowego w liściach szpinaku. 7 Odsącz blanszowany szpinak na sitko (lub durszlak), przepłucz pod bieżącą zimną wodą i pozostaw do odsączenia. 8 W woku zagotuj bulion z kurczaka (domowy lub z koncentratu) i wrzuć do niego plasterki grzybów. Gotuj dosłownie 2-3 minuty. 9 Wrzuć do woka przygotowane owoce morza. Doprowadź bulion do ponownego wrzenia i gotuj około 2-3 minuty. Do gotowości owoców morza. 10 Następnie dodaj do woka blanszowany szpinak i wymieszaj zawartość woka. Spróbuj bulionu i według uznania dosól go solą (lub jasnym sosem sojowym) i dopraw do smaku pieprzem. 11 Następnie dodaj do zupy zawiesinę skrobiową (wcześniej dobrze ją wymieszaj) i wymieszaj ją w woku, gotuj do zgęstnienia zupy, mieszając. Jak tylko zupa zgęstnieje - wyłącz podgrzewanie pod wokiem. Zupa jest gotowa. 12 Pozostało tylko podać tę wspaniałą zupę do stołu. Podziel zawartość woka między 3-4 miseczki i podawaj od razu do stołu. Do zupy można podać ugotowany biały ryż. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!