W Chinach gotowanie na parze jest niezwykle popularne, w ten sposób przygotowuje się cokolwiek - mięso, ryby, warzywa, kasze, pierogi, dim sum, zupy, bułeczki i wiele, wiele innych. Kurczak gotowany na parze jest szczególnie delikatny i apetyczny. Jednym z takich i bardzo smacznych dań z Niebios - kurczak z sosem "Stara Niania". Jeśli zamarynujesz takie danie rano lub dzień wcześniej, wieczorem czeka cię pyszna uczta, której przygotowanie zajmie minimum wysiłku, ponieważ wszystko, co pozostaje zrobić wieczorem, to przygotować marynowane kurczaki w parowarze. Skład sosem-marynaty dla kurczaka obejmuje tradycyjne chińskie sosy i przyprawy - jasny sos sojowy, sos ostrygowy, kulinarny ryżowy wino Shaoxing, biały pieprz, pieprz syczuański, sól, cukier i ostry sos fasolowy "Stara Niania" Lao Gan Ma. Ten ostatni sos jest bardzo ciekawy. Każdy miłośnik chińskiej kuchni zna go. W naszym kraju jest dostępny w każdym sklepie z azjatyckimi produktami. Ten sos jest znany daleko poza granicami swojej ojczyzny, ma już prawie 20 lat. W Chinach jest to jeden z najbardziej znanych i ulubionych sosów, na jego bazie przygotowuje się ogromną ilość dań z różnych kuchni regionalnych, a jego ojczyzną jest prowincja Guizhou. Sos jest przygotowany z pieprzu chili, czarnych sfermentowanych sojowych bobów, pieprzu syczuańskiego, oleju roślinnego, soli i cukru. Jeśli lubisz pikantne chińskie dania, na pewno ten sos jest również w twojej domowej kolekcji przypraw. Spróbuj przygotować z nim kurczaka na parze - być może odkryjesz nowe ulubione danie.