|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Duszony leszcz
 O przepisie:
Zanim zaczniesz gotować rybę, nie zapomnij jej oczyścić z łusek.
Możesz gotować dowolną rybę rzeczną, zależy co złowisz. Kiedy coś dusisz, pamiętaj, aby zmniejszyć ogień do minimum. 1 Uwaga, czyść rybę z jamy brzusznej, zbiornik ma różne poziomy zanieczyszczeń, więc jama brzuszna ryby ma czarną powłokę! Zacznijmy od oczyszczenia ryby z wnętrzności i ewentualnej czarnej błonki, która może dawać gorycz.  2 Robimy na leszczu poprzeczne skośne nacięcia, aby smak sosu lepiej się wchłaniał. Solimy, na zewnątrz i od wewnątrz do smaku, lekko posypujemy mąką, aby skórka pozostała cała.  3 Zostawiamy rybę, kroimy imbir na plasterki, obieramy i miażdżymy czosnek tasakiem, siekamy suszony chili i kroimy zieloną cebulę. Piękno!  4 Rozgrzewamy wok, jak tylko zacznie dymić, dodajemy olej, a kiedy się rozgrzeje, wrzucamy cebulę, czosnek, chili, imbir. Smażymy tylko po to, aby uwolnić aromaty. Cebula i czosnek powinny się lekko zrumienić, a chili nie powinno zdążyć zczernieć. Wyjmujemy z woka, zostawiamy na talerzu.  5 Na powstałym aromatycznym oleju smażymy rybę na średnim ogniu, do ładnego zrumienienia beczek, z obu stron. Bądź ostrożny podczas przewracania, aby nie uszkodzić skórki! Dlatego nie żałuj oleju w poprzednim kroku.  6 Gdy ryba się zrumieni, wlej do woka pół szklanki wody lub bulionu rybnego, a następnie dodaj łyżkę stołową ciemnego sosu sojowego i łyżkę stołową wina kuchennego.  7 Wróć do woka ze smażonymi warzywami, dodaj łyżkę stołową pasty chili z fasoli (tobadżan) i dusić rybę w powstałym sosie przez 10-15 minut, do ugotowania ryby. Często polewaj rybę sosem, aby zapewnić równomierne gotowanie.  8 Kilka minut przed końcem duszenia dodaj połowę pokrojonej zielonej cebuli, a po zakończeniu obróbki cieplnej wyłóż rybę z warzywami na talerz, a sos zostaw w woku.  9 Dodaj do sosu trochę cukru i octu, wzmacniacz smaku, pół łyżki stołowej skrobi, a następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Mieszaj cały czas, a sos powinien dobrze zgęstnieć.  10 Wlej powstały gęsty sos na rybę i udekoruj wierzch pozostałą zieloną cebulą. Niesamowite danie. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Hek
18.12.2013 18:24:57
Karp wychodzi wspaniale. Nie trzeba brać dużego, ale para średnich ryb na porządny wok to coś. Nie używam wzmacniacza smaku z zasadniczych powodów. Lepiej użyć oryginalnych, wysokiej jakości przypraw z serca. Papryczki chili lepiej używać świeżych.
światło słoneczne
18.12.2013 18:33:47
A ja nie ośmielę się na karpia w żaden sposób. Hej, powiedzcie mi, czy charakterystyczny zapach mułu znika podczas gotowania w ten sposób?
Oksana
07.08.2015 11:55:35
Jestem w Tatrach, nie mamy tu dorsza, mamy pstrąga, sandacza, szczupaka, karpia itp. Czym to zastąpić?
światło słoneczne
07.08.2015 17:06:05
Wygląda na to, że trudno jest zastąpić rybę rzeczną morską. Z wymienionych, może flądrą? |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!