Duszony "jedwabisty" tofu z mięsem mielonym z kurczaka Mun Tahu to klasyczne danie kuchni indonezyjskiej, które ma korzenie w kuchni Hakka (tak nazywa się liczna grupa etniczna, podgrupa Chińczyków, rdzennych mieszkańców południowo-wschodnich prowincji Chin). W Indonezji mieszka największa diaspora chińska, a chińskie tradycje kulinarne miały ogromny wpływ na rozwój kuchni indonezyjskiej. Ten przepis jest prosty do zrealizowania i będzie entuzjastycznie przyjęty przez miłośników tofu. A jeśli nie uważasz się za jego wielbiciela - być może to danie pomoże ci spojrzeć na tofu innymi oczami. Istnieją warianty duszonego "jedwabistego" tofu, w których jest ono przygotowywane nie z mięsem mielonym z kurczaka, ale z siekanymi krewetkami lub wołowiną. Danie jest obficie nasączone gęstym sosem z nutą czosnku i imbiru. W Indonezji Mun Tahu jest często wybierane jako domowy, samodzielnie przygotowany obiad, szczególnie gdy brakuje czasu, ponieważ jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Mimo to, Mun Tahu jest obecne w menu większości najstarszych i najbardziej renomowanych chińskich restauracji w stolicy Indonezji, Dżakarcie. Podaje się to danie z miseczką gotowanego ryżu. Zaleca się przygotowanie tego dania właśnie z "jedwabistym" (silken) tofu.