Ragout z duszonego kurczaka po isikawsku to danie bankietowe, które często podaje się jako część kaiseki. Kaiseki to japoński obiad składający się z kilku kolejno podawanych dań, pięknie podanych zgodnie ze starożytnymi japońskimi tradycjami. To piękna japońska ceremonia obiadowa. Zazwyczaj na takim obiedzie podaje się uroczyste dania kuchni bankietowej. Nawiasem mówiąc, istnieje odmiana kaiseki ("cha-kaiseki") dla ceremonii herbacianej - to posiłek towarzyszący temu pięknemu rytuałowi (zazwyczaj są to lekkie przekąski w wyrafinowanym wykonaniu, które swoim wyglądem cieszą oko). Isikawa to jedna z prefektur Japonii, położona nad Morzem Japońskim. Często nazywana jest sercem Japonii - prefektura ma bogate dziedzictwo kulturowe i obfitość zasobów naturalnych. W stolicy Isikawy - Kanazawie - jest niezliczona ilość restauracji, kawiarni i barów. Jest tam również wiele restauracji wysokiej klasy. W Isikawie podchodzą do jedzenia z dużym szacunkiem. W japońskiej kuchni istnieje wiele dań o lokalnym autorstwie. Opowiemy, jak przygotować ragout z duszonego kurczaka po isikawsku. Mimo że jest to danie bankietowe, jego przepis jest bardzo prosty do odtworzenia w warunkach domowych.