|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Wieprzowina Shigureni
 O przepisie:
Wołowina Shigureni i wieprzowina Shigureni to bardzo popularne dania w kuchni japońskiej. Do ich przygotowania mięso jest przygotowywane w specjalny sposób. Mięso słomkowe duszone jest w sosie, a następnie paruje się prawie całą resztę płynu. Mięso jest niezwykle delikatne, o intensywnym, wyrazistym smaku. Dominujące nuty to słodko-sezamowe. Na końcowym etapie przygotowania do mięsa dodaje się mielony sezam, który nadaje potrawie orzechowy aromat. Mięso Shigureni należy do potraw Donburi (seria potraw składających się z gotowanego ryżu, na który nakłada się porcję mięsa, ryby, owoców morza lub warzyw przygotowanych na różne sposoby). Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce. Do przygotowania Shigureni mięso należy kroić w poprzek włókien. Lekko zamrożone mięso jest wygodne, precyzyjne i łatwe do pokrojenia.
1 W miseczce lub paterze przygotować sos do duszenia. Odważyć w paterze odpowiednią ilość potrzebnych składników - japoński sos sojowy, sake (lub wino ryżowe do gotowania), mirin i cukier. Następnie wymieszać zawartość patera do rozpuszczenia cukru w sosie. 2 Lekko zamrożoną (dla wygody krojenia) wieprzowinę pokroić w poprzek włókien na niezbyt grube kawałki, o szerokości około 1 cm. 3 Obrać skórkę z imbiru i pokroić go w słomki. 4 Zmielić sezam (w moździerzu lub młynku do kawy). 5 Do woka wlać sos do duszenia i wodę. Dodać słomki imbiru. Doprowadzić płyn do wrzenia. 6 Po zagotowaniu płynu dodać do woka kawałki mięsa. 7 Wymieszać zawartość woka, ponownie doprowadzić do wrzenia. 8 Zebrać powstały osad. 9 Zmniejszyć ogrzewanie do minimum. Przykryć woka pokrywką i gotować 20-30 minut. 10 Po upływie czasu zdjąć pokrywkę z woka i kontynuować gotowanie, aby odparować resztki płynu do prawie całkowitego odparowania. Może to zająć kolejne 5-10 minut. 11 Gdy płyn prawie odparuje (pozostanie niewielka jego ilość), dodać do woka mielony sezam. 12 Wymieszać zawartość woka, aby kawałki mięsa pokryły się mielonym sezamem. Wyłączyć ogrzewanie i zdjąć wok z kuchenki. Gotowe. 13 Przełożyć zawartość woka do patera do podania, posypać całymi ziarnami prażonego białego sezamu i natychmiast podawać do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!