|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Jiaozi (chińskie pierogi)
 O przepisie:
Oto pewnego pochmurnego wieczoru w lutym zapragnęłam ogrzać się wspomnieniem o Chinach :) Nie chciałam bawić się w ciasto, a ponieważ w domu miałam papier ryżowy, nie zastanawiałam się długo - zrobię sobie jiaozi lub zaozi, jak jeszcze je nazywają. Warto zauważyć, że papier ryżowy nie tylko ja używałam z lenistwa, w Chinach w restauracji na wysokim poziomie podawano nam jiaozi również w papierze ryżowym :)
1 Mięso drobno posiekać, powinno być posiekane, a nie mielone w maszynce do mięsa. Idealnie mięso powinno być posiekane do wielkości gryki. U mnie jest oczywiście większe, ale w przyszłości obiecuję dążyć do ideału :) Krewetki obrać i pokroić do wielkości orzecha arachidowego. Cebulę posiekać. Cebula dodaje soczystości i puszystości farszu. Dodać pieprz, wino kuchenne, sos sojowy (nie dodajemy soli, doprowadzamy do smaku soli sosem sojowym) i trochę wody - około 30 gramów).  2 Wszystko dokładnie wymieszać. Farsz powinien być dość soczysty, ale trzymać "kulki". W głębokim talerzu z ciepłą wodą, moczymy okrąg papieru ryżowego na 1-2 minuty. Ostrożnie wyjmujemy, ponieważ papier łatwo się rwie, i kładziemy na nim kulkę farszu wielkości orzecha włoskiego. Ostrożnie zbieramy papier ryżowy w "torebkę" i zawiązujemy strzałką zielonej cebuli. Z podanej ilości składników otrzymałem 8 jiaozi.  3 Do koszyka na parze kładziemy liść sałaty lub kapusty, aby nasze pierogi nie przykleiły się. I na wierzch kładziemy jiaozi. Stawiamy na kąpiel parową i gotujemy przez 10 minut przy intensywnie wrzącej wodzie i zamkniętej pokrywce. Ważne, aby nie przetrzymać pierogów, ponieważ cienka skórka się rozerwie. Zdejmujemy koszyki z pary i cieszymy się delikatnym smakiem tego wspaniałego dania... Jiaozi powinno się podawać bezpośrednio w koszykach. 4 P.S. Sos do jiaozi: ocet ryżowy, czosnek, cukier, sos sojowy, lajiao (papryka chili) - suszone papryczki rozgnieść i podsmażyć w niewielkiej ilości oleju, olej sezamowy. Proporcje do smaku.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
światło słoneczne
22.02.2013 15:58:26
Wygląda na to, że to jest przygotowywane na parze jak "Jiaozi", ale ciasto jest dla nich zbyt cienkie |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!