|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kimchi (ostra koreańska kapusta)
 O przepisie:
Kimchi to tradycyjna ostra przekąska koreańska. Istnieje nieskończona liczba przepisów na kimchi - w zasadzie każda koreańska rodzina ma swoją wersję tradycyjnego przepisu. Co więcej, kimchi jest uważane za bardzo zdrowe danie. W procesie fermentacji powstają bifidobakterie, które poprawiają pracę jelit, a ponieważ kapusta nie jest poddawana obróbce termicznej, wszystkie witaminy pozostają w niej.
1 Weźmy największą główkę dowolnej kapusty (pekińskiej, koreańskiej, a nawet białej). Przekrójmy na 2 połowy wzdłuż.  2 Pokrojoną kapustę płuczemy bardzo dokładnie, również między liśćmi. Bierzemy grubą sól i posypujemy nią starannie kapustę między wszystkimi liśćmi.  3 Kapustę układamy w pojemniku i zostawiamy na kilka dni w chłodnym miejscu. Z niej wypływa dużo wody, dlatego warto wziąć większy naczynie.  4 Po kilku dniach wyjmujemy kapustę i moczymy ją przez kilka godzin w zimnej wodzie. Zaczynamy przygotowywać sos. Bierzemy 3-4 łyżki kochujang (ostra paprykowa pasta), główkę czosnku, kawałek imbiru, 30 gramów sosu rybnego, pęczek zielonej cebuli, słodkiej papryki.  5 Wszystko wsypujemy do naczynia, dodajemy około 100 gramów wody.  6 Miksujemy blenderem.  7 Dodajemy pokrojoną na kawałki zieloną cebulę i mieszamy.  8 Wyjmujemy namoczoną kapustę i zaczynamy starannie smarować ją przygotowanym sosem.  9 Smarujemy wszystko i wszędzie.  10 Układamy wszystko, co otrzymaliśmy, w naczyniu, przykładamy ciężar.  11 Zostawiamy na tydzień w ciepłym miejscu.  12 Spróbuj - kapusta chrupie, kolor jest jasny i zaskakująco ostry w miarę.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Dmitrij
17.09.2016 15:05:13
Udało się świetnie, choć zmniejszyłem ilość kochudiana. Smakuje dokładnie tak samo, jak ten, który kupiłem w sklepie z azjatyckimi produktami. Dziękuję za przepis.
yur12
21.02.2020 12:10:30
Czy Kochudyan można zastąpić sosem chili? A czym zastąpić sos rybny? Dziękuję za odpowiedź! Jurek Jur.
Natalia
18.05.2020 18:17:23
Można zastąpić wszystko, ale to już będzie kimchi według twojego własnego przepisu. W przypadku braku kochudżanu, można przygotować sos z kisielu z mąki ryżowej, wymieszanego z czosnkiem, zieloną cebulą i nieco rzepą, marchewką, żeń-szeniem i płatkami czerwonego ostrego pieprza. |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!