Jednym z najpopularniejszych starych koreańskich dań o wielowiekowej historii, znanych na całym świecie jako jeden z symboli koreańskiej kuchni, jest Pulgogi (kor. 불고기) - to mięso grillowane (najczęściej wołowina lub cielęcina, rzadziej - kurczak lub wieprzowina). Wołowinę kroją na cienkie plasterki, marynują i smażą na otwartym ogniu (mniej popularna opcja - w woku). Jako marynatę do mięsa używają cebuli, czosnku, imbiru, sosu sojowego, płatków chili (kochukaru), oleju sezamowego, cukru i mielonego pieprzu. Smak gotowego mięsa jest wspaniale zrównoważony. Jeśli mięso nie jest zbyt długie na ogniu, będzie delikatne i miękkie, niemożliwe do oderwania. Nic dziwnego, że to danie jest kochane przez wszystkich, a jego popularność nie gaśnie z czasem. Pulgogi to nie tylko smaczne danie samodzielne. Jest to podstawa dla ciepłych sałatek, zimnych przekąsek, składnik do nadzienia do kanapek, pizzy. Pulgogi jest gorąco kochane nie tylko w kraju, ale także w Japonii, Chinach, USA, Europie. W Japonii grillowane mięso Pulgogi dodają do kanapek i do modnego od kilku lat dania Onigirazu, rodzaju sushi-kanapki, która jest wypełniana różnymi mięsnymi podstawami i warzywami, a zamiast chleba używają gotowanego kleistego ryżu.