Miłośnicy muzułmańskiej kuchni chińskiej zdecydowanie powinni spróbować tego dania. Kawałki smażonej chudej baraniny doskonale komponują się z kminem rzymskim, ostrą papryką chili i świeżo posiekaną aromatyczną kolendrą. Mięso jest uzupełnione apetycznymi złocistymi kawałkami ciasta smażonego na głębokim tłuszczu, które smakiem przypominają niesłodkie faworki. Jest to danie restauracyjne, a do jego efektownego podania zwykle używa się żeliwnej patelni teban w kształcie krowy jako talerza do serwowania. Teban jest długo podgrzewany w piecu lub piekarniku, a następnie na rozgrzaną patelnię wykłada się plastry świeżej cebuli. Soczysta cebula, stykając się z rozgrzaną powierzchnią żeliwnej patelni, zaczyna wydawać skwierczące dźwięki. Dopiero na cebuli wykłada się mięso, przykrywa pokrywką, a następnie przynosi się gorącą patelnię klientom restauracji i podaje na stół. Zdejmują pokrywkę. Żeliwo długo stygnie, a uczestnicy uczty jeszcze przez jakiś czas słyszą, jak "syczy" cebula. Gorące danie z baraniny jest bardzo smaczne zimą, doskonale rozgrzewa i syci.