|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Barszcz
 O przepisie:
Zaskakujące, ale w chińskiej kuchni naprawdę jest barszcz (chiń. 罗宋汤, pinyin luosongtang). Jest to danie nowoczesnej kuchni szanghajskiej w stylu zachodnim. Barszcz pojawił się w Szanghaju dzięki rosyjskim emigrantom, którzy przesiedlili się do Chin po rewolucji październikowej. Szanghajska wersja tego gorącego dania różni się od rosyjskiej i ukraińskiej wersji, ale mimo to barszcz jest bardzo smaczny - naprawdę warto go spróbować. Jest przygotowywany bez buraków, a przy podawaniu nie oferuje się śmietany, ponieważ tego produktu po prostu nie ma w Chinach. Chiński barszcz zawiera mniej kwaśnych nut smakowych i więcej słodkich, przy tym jest orzeźwiająco ostry. Jest przygotowywany na wołowym bulionie. Ta pożywna zupa jest w menu wielu chińskich restauracji, które oferują swoim gościom dania kuchni zachodniej.
1 Pokroić mięso na kawałki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. 2 Umieścić kawałki mięsa w durszlaku i zalać wrzątkiem, przy tym kilkakrotnie potrząsnąć mięsem między porcjami wrzątku, aby zostało sparzone ze wszystkich stron. Ten zabieg pozwoli znacznie zmniejszyć ilość osadu podczas gotowania mięsa. 3 Przełożyć kawałki mięsa do woka i zalać zimną wodą, tak aby mięso było całkowicie pokryte wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, dodać do woka ryżowe wino, przykryć wok pokrywką i gotować przez 1 godzinę. 4 Podczas gotowania mięsa można zająć się przygotowaniem warzyw. Marchew umyć i obrać, a następnie pokroić na małe plasterki. 5 Ziemniaki również umyć i obrać, pokroić na plasterki większe niż marchew. 6 Naci selera pokroić na plasterki. 7 Zdjąć ze świeżego pomidora skórkę, zanurzając go na 1 minutę w wrzącej wodzie. 8 Następnie wyjąć pomidor i przełożyć na deske do krojenia. Na zdjęciu widać, jak pękła skórka. 9 Zdjąć ze świeżego pomidora skórkę. 10 Następnie pokroić pomidor na małe kostki, mniej więcej o boku 1-2 cm. 11 Obrać cebulę i pokroić ją na duże kostki, mniej więcej o boku 1 cm. 12 Opłukać liście kapusty i pokroić je na kostki, mniej więcej jak cebulę lub trochę większe. 13 Na patelni rozgrzać trochę masła i podsmażyć na nim mąkę do lekkiego zbrązowienia. Przełożyć podsmażoną mąkę na talerzyk. 14 W woku rozpuścić połowę pozostałego masła i dodać do woka cebulę. 15 Mieszając od czasu do czasu, smażyć cebulę do momentu, aż zmięknie. 16 Dodać do woka ziemniaki i marchew i wymieszać zawartość woka. Gotować, mieszając, jeszcze około 1-2 minut. 17 Wyjąć mięso z bulionu i dodać je razem z kapustą do woka. Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze około 1 minutę. Przełożyć zawartość woka do miski. 18 W czystym woku rozgrzać pozostałe masło, dodać do woka kawałki pomidora, przecier pomidorowy i ketchup i gotować, mieszając, do momentu, aż pomidory się rozgotują i powstanie sos. 19 Dodać do sosu cukier i wymieszać zawartość woka. 20 Dodać do woka podsmażone warzywa (ziemniaki, marchew, kapustę, cebulę) z mięsem i ponownie wymieszać zawartość woka, aby sos pokrył wszystkie kawałki. 21 Dodać do woka podsmażoną mąkę i ponownie wymieszać zawartość woka. 22 Dodać do woka bulion mięsny. Jeśli go brakuje, dodać więcej wody, aby płyn całkowicie pokrył zawartość woka. Doprowadzić bulion do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do momentu, aż ziemniaki będą gotowe. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 23 Gdy ziemniaki są gotowe, zupa jest gotowa. Można podawać. Do tej zupy nie dodaje się śmietany. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!