|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Boczek wieprzowy z warzywami Siaochao po tajwańsku
 O przepisie:
To jest danie kuchni domowej chińskiego narodu Hakka. Hakka to subetniczna grupa Chińczyków, zamieszkująca południowy wschód Państwa Środka, a także w Hongkongu, na Tajwanie, w Malezji, Indonezji i innych krajach regionu Azji Południowo-Wschodniej. Na Tajwanie naród Hakka stanowi jedną piątą populacji wyspy (około 5 milionów osób). Danie, o którym opowiemy w tym przepisie, pochodzi z tajwańskiej kuchni Hakka. Jest łatwe do przygotowania - to klasyczne stir-fry (szybkie smażenie z mieszaniem). Na Tajwanie jest to bardzo popularne danie. Soczyste, delikatne mięso wieprzowe, chrupiące warzywa, smaczny sos, kolorowy wygląd. Na Tajwanie do dania dodaje się również suszone, solone kalmary i stara się zachować ich twardą teksturę, nie pozwalając, aby stały się zbyt miękkie i "gumowate" - uważa się, że twardość tego składnika dodaje danie dodatkowy smak.
1 Opłukać boczek wieprzowy, następnie umieścić go w woku i nalać wystarczającą ilość zimnej wody, aby pokryła mięso. 2 Umieścić wok na ogniu i gotować przez około 5-7 minut. 3 Odsączyć mięso na sitko i opłukać z płatków kamienia (jednocześnie schłodzić mięso). Pozostawić je na sitku na pewien czas, aby woda spłynęła. 4 Czosnek i imbir obrać, papryczki chili opłukać. Imbir pokroić w słomki, czosnek w plasterki. Od papryczek chili odciąć szypułki i pokroić strąki na kawałki o długości około 3-4 cm (lub po prostu przekroić strąki na pół). Następnie przekroić kawałki na pół wzdłuż, usunąć białe żyłki i nasiona. 5 Łodygę selera opłukać i pokroić na kawałki o długości 3-4 cm. Następnie pokroić łodygi w słomki, niezbyt cienko. 6 Zielone pietruszki opłukać, strząsnąć wodę i pokroić razem z łodygami na kawałki o długości 3-4 cm. 7 Zieloną cebulę opłukać, strząsnąć wodę i również pokroić na kawałki o długości 3-4 cm. 8 Boczek wieprzowy pokroić na plasterki o grubości około 0,5 cm. 9 Do odpowiedniej miseczki lub pucharka włożyć jasny sos sojowy, sos ostrygowy, kulinarny ryżowy wino Shaosing i cukier. 10 Wymieszać zawartość pucharka do rozpuszczenia cukru. Sos do smażenia gotowy. 11 Na średnim ogniu rozgrzać w woku olej roślinny i smażyć na nim czosnek i imbir do momentu pojawienia się aromatu, mieszając. 12 Dodać plasterki wieprzowiny i sfermentowane fasolki i wymieszać zawartość woka. Kontynuować gotowanie, okresowo mieszając zawartość, przez około 1-2 minuty. 13 Dodać do woka słomki z łodyg selera, wymieszać zawartość woka. Gotować przez około 1 minutę. 14 Dodać do woka sos do smażenia.  15 Jeszcze raz wymieszać zawartość woka, aby kawałki mięsa pokryły się sosem. Przy tym lekko się zabarwią. 16 Dodać do woka chili i zieloną cebulę, ponownie wymieszać zawartość woka. Gotować przez około 1 minutę, aby chili i cebula się podgrzały. 17 Dodać do woka zieloną pietruszkę i według uznania można dodać do smaku czarny pieprz mielony, jeszcze raz wymieszać zawartość woka i zdjąć go z ognia. Danie gotowe. Można je podać do stołu.  18 Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!