|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Chrupiąca smażona baranina z sezamem
 O przepisie:
Dania z baraniny są szczególnie lubiane w północnej części kraju. To jaskrawe, efektowne danie w Chinach często podawane jest na świątecznych ucztach. Baranina była ceniona już w cesarskiej kuchni, a przez długi czas preferowano ją bardziej niż inne rodzaje mięsa. Przygotowanie dania nie jest trudne - kawałki fileta z udźca baraniego marynują się w kulinarnym ryżowym winie Shaoxing z dodatkiem cebuli i słomki imbirowej. Następnie kawałki mięsa panieruje się w przyprawach - proszku z mielonego pieprzu chili, proszku z kurkumy, tradycyjnej chińskiej przyprawie "Trzynaście przypraw" i świeżo mielonym kminie rzymskim, a następnie w bułce tartej i skrobi kukurydzianej. W końcu, mięso obtacza się w sezamie i smaży na głębokim tłuszczu. To danie często podawane jest na domowych rodzinnych świętach, a także można je spotkać na świątecznym stole z okazji obchodów głównego święta państwowego - Dnia Utworzenia Chińskiej Republiki Ludowej 1 października.
1 Oddziel chude mięso od kości i pokrój je na kostki o wymiarach około 2-3 cm. Mięso jest łatwiejsze do krojenia, gdy jest lekko zamrożone. 2 Pokrój na słomkę białe części strzałek zielonej cebuli i obrany korzeń imbiru. 3 Włóż kawałki mięsa do miski, dodaj cebulę, słomkę imbiru, kulinarny ryżowy wino Shaoxing, sól. Przykryj i odstaw do marynowania w lodówce na co najmniej 10 minut. 4 Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem zieloną kolendrę. 5 Po upływie czasu marynowania usuń z naczynia z mięsem imbir i cebulę. Dodaj do mięsa chili w proszku, kurkumę, przyprawę "13 przypraw", mielony kmin rzymski. 6 Wszystko wymieszaj, aby kawałki mięsa pokryły się mieszanką przypraw. 7 Wymieszaj bułkę tartą i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj tę mieszankę do mięsa. 8 Znów dobrze wszystko wymieszaj, aby mieszanina mąki pokryła kawałki mięsa. 9 Dodaj do naczynia z mięsem sezam. 10 Znów wszystko wymieszaj.  11 Rozgrzej w woku olej roślinny do smażenia do temperatury powyżej średniej (trzy czwarte) i, dodając po jednym kawałku, usmaż baraninę. Aby olej nie tracił temperatury, smaż mięso partiami, jednocześnie po 7-8 kawałków, nie więcej. Jeśli olej będzie niewystarczająco gorący, sezam odpadnie. Jeśli będzie zbyt gorący - sezam spali się. 12 Gotowe kawałki mięsa wyjmij z woka łyżką cedzakową i wyłóż na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar oleju. 13 Pokrój zieloną kolendrę na kawałki o długości 3-4 cm i wyłóż nimi dno talerza do podawania. Na wierzch zielonej kolendry wyłóż kawałki baraniny i od razu podawaj do stołu.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!