Najpopularniejszym makaronem w zimnych przekąskach i sałatkach kuchni chińskiej jest funchoza, cienki "szklany" makaron z różnych rodzajów skrobi. Ma ciekawą cechę - po ugotowaniu staje się przezroczysty, a jednocześnie sprężysty i elastyczny, zdobiąc swoim estetycznym wyglądem potrawy i ciesząc smakoszy przyjemną teksturą. W Rosji makaron funchoza stał się ostatnio bardzo popularny, a nawet ci, którzy znają kuchnię azjatycką tylko pobieżnie, prawdopodobnie słyszeli o funchozie lub próbowali jej. Dzięki swoim kulinarnym właściwościom funchoza jest bardzo popularnym składnikiem sałatek, potraw woka, zup. A gotowanie jej jest bardzo szybkie - kilka minut. Niektóre przepisy przewidują dwudziestominutowe moczenie jej w zimnej wodzie, a następnie minutę gotowania, ale w przepisie, który proponujemy, wystarczy ją tylko chwilę podtrzymać w wrzątku bez wcześniejszego moczenia, aby zachować lekką chrupkość. Potrawa jest bardzo piękna i smaczna, godna świątecznego stołu. Ta sałatka jest bardzo sycąca, jedna porcja to pełny posiłek. Mięso z kurczaka, funchoza, kiełki soi układane są warstwami i ozdabiane krążkami świeżego pieprzu chili i kolendry. Sałatka jest przyprawiana sosem na bazie czosnku, czarnego ryżowego octu, sosu sojowego, cukru, aromatycznego oleju sezamowego i tradycyjnego czerwonego oleju chili Hun Yu. Pozostaw na chwilę, aby smaki się przegryzły - i smaczne danie jest gotowe.