Harbin w Chinach to stosunkowo młode miasto, ma nieco ponad sto lat. W 1897 roku rozpoczęto budowę Kolei Wschodniochińskiej, a Harbin został wybudowany przez rosyjskich robotników jako stacja kolejowa. Szybko się rozwijał i rosł, przekształcając się w duże miasto. Obecnie jego populacja wynosi ponad 10 milionów osób. Bogaty kupiec Iwan Jakowlewicz Czurin, właściciel największej firmy handlowej, przed rozpoczęciem budowy kolei wysłał ekspedycję do Mandżurii z towarowym barem. W 1900 roku w Harbinie otwarto oddział jego firmy handlowej, który nazywał się "Czulin Janhan" (czyli "Zagraniczna firma handlowa Czurin") i sprzedawał odzież, obuwie, artykuły spożywcze. Pod jego marką w 1909 roku uruchomiono również zakład kiełbas, który produkował kiełbasę według litewskich przepisów. Kiełbasa miała charakterystyczny czerwony kolor, a ponieważ Litwa w tamtym czasie była częścią Imperium Rosyjskiego, w Harbinie ten mięsny przysmak nazwano "czerwoną rosyjską kiełbasą". Po wprowadzeniu jej do sprzedaży została wysoko oceniona przez lokalnych mieszkańców i do dziś jest niesamowicie popularna. W Harbinie kioski sprzedające tę kiełbasę znajdują się nawet na lotnisku! Sprzedaje się ją w kolorowych kartonowych opakowaniach na prezenty. Chińczycy z różnych prowincji, będąc w Harbinie, zabierają tę kiełbasę do domu jako pamiątkę. Nazwa marki "Czulin" (Czurin) pozostaje niezmieniona do dziś, mimo że firma Czurina wielokrotnie zmieniała właścicieli w ciągu wieku - została zrekwirowana przez Japończyków podczas II wojny światowej, następnie jej akcje zostały sprzedane do ZSRR, a potem całe handlowe imperium Czurina zostało bezpłatnie przekazane Chinom. Chińskie Ministerstwo Handlu przyznało kiełbasie Czurina znak jakości "China Time-Honored Brand" ("Chińska marka, sprawdzona przez czas"). Czerwona kiełbasa z Harbinu jest podobna do "Krakowskiej" pod względem procesu przygotowania. Kiełbasa jest soczysta, z wyraźnym smakiem i aromatem wędzenia, ale nie jest zbyt tłusta. Przepis jest idealny do odtworzenia w domu - nawet nie potrzeba wędzarni. Chińczycy wędzą domowe kiełbasy w woku.