|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia tajska: Smażony ryż Tom Yam
 O przepisie:
Tajski pikantno-kwaśny zupa Tom Yam ma wielu wielbicieli w różnych krajach świata. Jego charakterystyczny, rozpoznawalny smak stał się podstawą również dla innych dań, które zaczęły pojawiać się w restauracjach kuchni panoazjatyckiej na radość miłośników Tom Yama. Nie rzadkość i makaron Tom Yam, i smażone i pieczone owoce morza w marynacie Tom Yam, i smażony ryż Tom Yam, i zupa Tom Yam z wontonami. Można nawet spotkać ciekawy hybryd europejskiej i tajskiej kuchni - pizzę Tom Yam. Wszystkie te dania łączy ten sam zestaw przypraw - pasta Tom Yam (nowoczesna, szybka i wygodna alternatywa dla świeżych tajskich przypraw - liści limonki kaffir, łodyg trawy cytrynowej i korzenia galangalu) i ostra tajska pasta chili "Nam Prik Pao". Niezbędne składniki zupy Tom Yam Kung - "słomiane" grzyby Cao Gu i krewetki - są nieodłączną częścią wszystkich wariantów dań o smaku Tom Yam. Opowiemy, jak przygotować jeden z tych wariantów - smażony ryż Tom Yam. Danie jest bardzo smaczne i zasługuje na uwagę i degustację. Na pewno spodoba się miłośnikom pikantnych dań z smażonego ryżu, miłośnikom smaku "Tom Yam" i tajskiej kuchni, a także miłośnikom owoców morza. Podana ilość składników - na 2 porcje.
1 Do miski wbij surowe jajko i wymieszaj białko z żółtkiem. 2 Rozgrzej w woku na średnim ogniu trochę oleju roślinnego i wlej do niego jajko.  3 Smaż jajko, mieszając. Podczas smażenia starać się podzielić masę jajeczną na małe kawałki. 4 Gotowe. Wyjmij usmażone jajko z woka, przełóż na talerz i odłóż na bok. 5 Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki, wygodne do jedzenia pałeczkami. 6 Krewetki do potraw azjatyckich najlepiej zawsze używać mrożone na surowo. Idealnie, oczywiście, lepiej świeże, ale w naszym kraju to luksus. W tej potrawie używamy argentyńskich krewetek, które w surowej formie są różowe. Trzeba im pozwolić rozmrozić się w temperaturze pokojowej (owoce morza nie tolerują szybkiego wymuszania rozmrażania). Rozmrażają się szybko. Następnie trzeba je ostrożnie oczyścić - zdjąć skorupę, zostawiając ogonek (aby było łatwiej je jeść, trzymając za ogonek). Trzeba również zrobić podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu, aby usunąć przewód pokarmowy z krewetki - wyjąć czarną żyłkę.  7 Oczyść czosnek i posiekaj na małe kostki. 8 Z puszki wyjmij konserwowe "słomiane" grzyby Cao Gu i opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie przekrój je wzdłuż na pół. 9 Mini-marchewkę posiekaj na małe plasterki. 10 Rozgrzej w woku na średnim ogniu olej roślinny. Smaż w nim czosnek, ciągle mieszając i nie pozwalając mu się spalić. Smażyć bardzo krótko, dosłownie 30 sekund, do pojawienia się aromatu. 11 Dodaj do woka kawałki filetu z kurczaka. 12 Następnie dodaj krewetki. 13 Smaż zawartość woka, ciągle mieszając, do momentu, gdy mięso kurczaka zacznie bieleć. 14 Następnie dodaj do woka grzyby Cao Gu, groszek i plasterki marchewki. Wymieszaj zawartość woka. 15 Dodaj tajską ostrą pastę chili "Nam Prik Pao". 16 Wymieszaj zawartość woka. Następnie dodaj pastę Tom Yam. 17 Równomiernie wymieszaj składniki. 18 Po tym przełóż do woka ugotowany dzień wcześniej ryż jaśminowy i kawałki smażonego jajka. Ugotowany ryż należy wcześniej rozgnieść palcami, rozkruszając wszystkie grudki, aby stał się lekki, sypki - taki ryż jest idealny do smażenia.  19 Wymieszaj zawartość woka, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Dodaj sos rybny do smaku (nadaje potrawie słony smak), a także kilka kropli soku z limonki. Mieszając ciągle, pozwól ryżowi się podgrzać. 20 Danie gotowe! Przełóż gorący ryż Tom Yam na serwujący talerz. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo podać do niego plasterki świeżej limonki i papryczki chili. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: Przepisy od wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!