|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Delikatne miękkie pulpeciki z chrupiącą skórką
 O przepisie:
W kuchni chińskiej klopsiki symbolizują jedność, ponowne połączenie rodziny, harmonię i radość. Dlatego wszelkiego rodzaju dania z apetycznymi mięsnymi kulkami są obecne na każdym świątecznym stole Chińczyków, a zwłaszcza na Nowy Rok. W kuchni chińskiej jest nieskończona ilość przepisów na klopsiki. Ten przepis jest dla miłośników mięsnych kulek, które są chrupiące na zewnątrz, ale jednocześnie bardzo miękkie, delikatne i soczyste w środku. Klopsiki podawane są na "poduszce" z makaronu smażonego w frytkownicy, który po smażeniu staje się chrupiący. Jeśli wolisz bardziej "miękkie" dodatki, po prostu ugotuj ulubiony makaron lub ryż, aby uzupełnić nim klopsiki. Na przekąskę można podać ulubione kiszonki lub świeże warzywa sezonowe.
1 Na początku musisz przygotować wodę imbirowo-cebulową. Ten płyn (i podobne) często są używane do aromatyzowania i nadawania soczystości mięsnym farszom i nadzieniom. Zieloną część łodyg zielonej cebuli pokroić na kawałki o długości 1-2 cm. (Białą część można schować do lodówki - przyda się w innych potrawach). Kawałki imbiru pokroić na małe kostki (nie trzeba go obierać).  2 Umieścić kawałki cebuli i imbiru w miseczce lub pucharze i zalać ciepłą wodą (około 50 ml). Pozostawić do naciągnięcia. 3 Wieprzowinę z tłuszczem przepuścić przez maszynkę do mięsa z najmniejszym sitkiem. Do klopsików potrzebny jest drobny farsz. 4 Przełożyć farsz do głębokiego naczynia, dodać pastę z żółtych sojowych bobów, kulinarnego ryżowego wina Shaoxing, ciemnego i jasnego sosu sojowego oraz skrobi kukurydzianej. 5 Wymieszać farsz i przyprawy do równomiernego połączenia składników. 6 Przecedzić przez sitko wodę imbirowo-cebulową. Dodać do mięsa 2 łyżki. wody imbirowo-cebulowej.  7 Wymieszać farsz. Jeśli jest nadal zbyt gęsty, można dodać trochę więcej wody, ale nie przesadzać - farsz nie powinien być zbyt rzadki, inaczej klopsiki nie utrzymają kształtu. 8 Uformować mokrymi rękami klopsiki o średnicy około 3,5 cm. 9 Rozgrzać w woku olej do 120⁰C i wrzucić partię klopsików po jednym, starając się, aby nie zlepiły się podczas ładowania. Smażyć klopsiki do momentu zmiany koloru na brązowy, około 1-2 minuty. 10 Usmażone klopsiki wyjąć łyżką cedzakową. 11 Przełożyć klopsiki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Pozwolić klopsikom nieco ostygnąć. Na tym kończy się pierwsze smażenie.  12 Zagotować w woku lub garnku osoloną wodę i ugotować w niej do miękkości (zgodnie z instrukcją na etykiecie od producenta) makaron jajeczny. 13 Ugotowany makaron odcedzić na sicie, przepłukać pod bieżącą wodą i pozostawić na sicie na pewien czas, aby woda spłynęła. 14 Ponownie rozgrzać olej w woku - tym razem do 140⁰C - i partiami usmażyć w nim klopsiki. 15 Smażyć klopsiki do momentu uzyskania przez nie chrupiącego brązowego koloru, regularnie mieszając je w oleju łyżką cedzakową. 16 Usmażone klopsiki wyjąć z oleju łyżką cedzakową. 17 Przełożyć klopsiki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Wchłonie on nadmiar oleju. 18 Do gorącego oleju ostrożnie wrzucić ugotowany makaron jajeczny - olej natychmiast zacznie intensywnie bąbelkować. 19 Smażyć makaron, mieszając, przez około 5 minut, w zależności od pożądanego stopnia chrupkości. 20 Usmażony makaron wyjąć łyżką cedzakową z gorącego oleju. 21 Przełożyć makaron na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, starając się ułożyć go w formie placka, gdy jest jeszcze gorący. Po ostygnięciu zachowa swój kształt. 22 Teraz można przystąpić do podawania. Przełożyć placki z makaronu na serwetkę, na wierzch ułożyć klopsiki i podawać od razu. Do klopsików podaje się sos do maczania, na przykład tajski słodki sos chili, lub twój ulubiony sos. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!