|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Duszona wieprzowina z makaronem słodkiego ziemniaka i przyprawami
 O przepisie:
To jest danie z północno-wschodniej kuchni chińskiej, jedno z tych, które są bardzo popularne na południu. Zachwycający aromatyczny wieprzowina to serce dania. Najsmaczniejszy makaron z batatów jak gąbka wchłania sos, w którym dusi się razem z mięsem i przyprawami. Bogata gama przypraw i ziół - czosnek, cebula, imbir, liść laurowy, cynamon, anyż, czarny kardamon, olej sezamowy. Bardzo przyjemny słodko-słony sos o zrównoważonej gamie smaków na bazie jasnych i ciemnych sosów sojowych oraz sosu ostrygowego z dodatkiem ryżowego wina Shaoxing, białego pieprzu i cukru. Pod koniec duszenia sos całkowicie wchłania się w makaron i mięso, czyniąc je soczystymi i bardzo smacznymi. Pomimo obfitości składników, w daniu nie ma nic zbędnego, a paleta smaków jest po prostu idealna. Nic dziwnego, że to danie jest tak popularne i ukochane w całych Chinach.
1 Namoczyć makaron batatowy w ciepłej wodzie na około 30 minut (aby go zmiękczyć).  2 Pokroić boczek na małe kawałki w kształcie sześcianów. Nie trzeba starać się kroić idealnych sześcianów. 3 Przełożyć kawałki boczku do sitka lub durszlaka i zalać je z każdej strony wrzątkiem (z niedawno zagotowanego czajnika). To pozwoli pozbyć się osadu podczas duszenia mięsa. Pozostawić mięso na sicie na pewien czas, aby odparowała z niego woda. 4 W miseczce lub paterze przygotować sos do smażenia - wymieszać cukier, kulinarny ryżowy wino Shaoxing, jasny i ciemny sos sojowy, sos ostrygowy i mielony biały pieprz. 5 Białe części łodyg zielonej cebuli podzielić na dwa-trzy odcinki, plasterki imbiru można nie obierać, czosnek obrać i przekroić wzdłuż na 2-3 plasterki. 6 Na średnim ogniu podgrzać olej roślinny w woku i smażyć w nim, mieszając, do pojawienia się aromatu czosnku, łodygi cebuli, imbir, cynamon, anyż, czarny kardamon i liść laurowy. 7 Dodać do woka kawałki boczku i wymieszać zawartość woka, podgrzewając mięso. 8 Dodać do woka sos do smażenia. 9 Ponownie wymieszać zawartość woka i gotować, mieszając, przez około 1 minutę. 10 Dodać do woka gorącej wody z czajnika w takiej ilości, aby całkowicie pokryła zawartość woka, i doprowadzić płyn do wrzenia. 11 Zmniejszyć ogień do minimum i dusić przy niewielkim wrzeniu przez 40 minut. W tym czasie bulion zredukuje się o 2/3. 12 Tymczasem namoczyć makaron, pokroić go nożyczkami na krótsze odcinki dla wygody jedzenia i odsączyć na sicie. 13 Dodać makaron do woka z mięsem. 14 Wymieszać zawartość woka. 15 Spróbować bulionu na sól i w razie potrzeby dosolić do smaku. Dodać do woka olej sezamowy i gotować jeszcze około 3 minuty. 16 Wyłączyć ogień pod wokiem, przykryć go pokrywką i pozostawić na 2-3 minuty. W tym czasie makaron wchłonie całą pozostałą ciecz. 17 Teraz danie można podawać. Przełożyć makaron z mięsem na wspólne naczynie do podawania lub do porcjowanych misek. Posypać prażonym białym sezamem i szczyptą zielonej cebuli. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!