|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Ostry makaron Ramen na śniadanie
 O przepisie:
Danie na zdjęciu wygląda bardzo sycące na śniadanie, prawda? Japończycy uważają, że obfite i zrównoważone pod względem składników odżywczych śniadanie to klucz do efektywnego dnia pracy, szczególnie gdy nie ma czasu na lunch (lub możliwości zjedzenia go). Często na śniadanie wielu Japończyków je makaron lub zupę z makaronem z różnymi dodatkami, od grzybów do wontonów (pierogów). Każdy mieszkaniec Kraju Wschodzącego Słońca ma swoje preferencje dotyczące ulubionych dań z makaronem ramen, smaku bulionu, składu przypraw i zestawu dodatków. W tym przepisie pokażemy jeden z najbardziej sycących wariantów zupy z makaronem ramen z pikantnym bulionem i bogatym zestawem dodatkowych składników - wontonami (lub pierogami gyoza) z farszem z krewetek i mięsa, smażonym jajkiem, kostkami szynki, grzybami i zieloną cebulą.
1 Przepis jest dość prosty (o ile masz azjatyckie produkty). Załóżmy, że masz szynkę i wontony (lub pierożki gyoza). A jeśli nie, to można je przygotować. Tylko z kategorii szybkiego śniadania, danie przechodzi do kategorii dań z menu restauracyjnego. Ale nadal można zauważyć - wynik jest bardzo smaczny. Zacznijmy od wontonów - od farszu. Namocz suszone kapelusze grzybów shiitake w ciepłej wodzie. Rozmrozić mrożone krewetki (tygrysie lub argentyńskie) w temperaturze pokojowej. Obrać rozmrożone krewetki z pancerza (włącznie z ogonkiem).  2 Usuń przewód pokarmowy - nacięcie ostrym nożem wzdłuż grzbietu i wyjęcie ciemnej żyłki za pomocą wykałaczki. Obrać krewetki.  3 Pokroić krewetki na duże kawałki. 4 Następnie zmielić krewetki na mięso mielone drobno zmielone. 5 Kawałek chudej wieprzowiny również drobno posiekać nożem (lub przepuścić przez najdrobniejsze sito maszynki do mięsa). 6 Zieloną cebulę pokroić na cienkie krążki, imbir obrać ze skórki i pokroić na drobne kostki. 7 Namoczone grzyby shiitake delikatnie odsączyć z wody, a następnie pokroić na drobne kostki. 8 Przenieść mięso mielone z krewetek, zieloną cebulę i imbir do głębokiego naczynia. 9 Wymieszać zawartość naczynia do równomiernego wymieszania składników. 10 Dodać posiekaną wieprzowinę i grzyby. 11 Ponownie wymieszać zawartość naczynia. 12 Przygotować gotowe ciasto (ciasto francuskie) do wontonów. Albo przygotować je samodzielnie, albo skorzystać z gotowych ciast. Na środek ciasta (nie ważne - kwadratowe czy okrągłe) nałożyć około 0,5 łyżeczki mięsa mielonego. Skropić brzegi ciasta mokrym (namoczonym w wodzie) palcem.  13 Złożyć na pół ciasto z mięsem mielonym, połączyć brzegi ciasta i uformować wonton, dociskając i sklejając palcami brzegi ciasta. 14 Z pozostałym mięsem mielonym i ciastem zrobić to samo i uformować wontony. Gotowe wontony ułożyć na suchej powierzchni. 15 Przygotować bulion Dashi - najłatwiej zrobić to z granulowanego bulionu Hondashi (rozpuścić granulki bulionu w wodzie zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu Hondashi). 16 Przygotować bulion warzywny - znowu można go rozpuścić z kostek zgodnie z zaleceniami producenta. 17 Pokroić białe części łodyg cebuli na krążki, czosnek i imbir obrać i pokroić na drobne kostki. 18 Namoczone grzyby shiitake odsączyć z wody, usunąć twarde i sztywne resztki nóżek i pokroić kapelusze na cienkie plasterki. 19 Na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny w woku i podsmażyć w nim imbir i cebulę, mieszając. 20 Dodać czosnek i grzyby i znowu wszystko wymieszać. Smażyć, mieszając, przez około minutę. 21 Dodać do woka bulion Dashi i bulion warzywny. Po zagotowaniu dodać ostry sos Sriracha (lub sos Kimchi). 22 Zagotować bulion i gotować na małym ogniu przez około 5 minut, następnie dodać olej sezamowy, posolić do smaku i zdjąć wok z ognia. 23 Zagotować wodę i ugotować wontony w wrzącej wodzie do momentu wypłynięcia, następnie gotować jeszcze około 2-3 minuty. Następnie przełożyć wontony wraz z bulionem do miseczki (aby nie wyschły). 24 Odetnij plaster dowolnej szynki i pokrój go na małe kostki. 25 Podsmażyć kostki szynki do momentu zrumienienia i przełożyć na talerz. 26 Ugotować ramen w wrzącej wodzie do momentu ugotowania (zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu ramen). 27 Na średnim ogniu, w lekko natłuszczonym olejem roślinnym woku, usmażyć jajka sadzone według ilości porcji. 28 Pokroić zieloną cebulę na krążki. 29 Podawać wreszcie makaron na śniadanie. Do miseczki włożyć porcję ugotowanego ramen. Zalać bulionem. Położyć 3 wontony, 1 jajko sadzone i garść kostek smażonej szynki. Dodać garść zielonej cebuli. Gotowe - można wreszcie zjeść :) Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!