Ten przepis pochodzi z kuchni kantońskiej. Wielu wielbicieli kuchni chińskiej bardzo ceni potrawy z duszoną wołowiną w garnku, a palmę pierwszeństwa dzielą między sobą tradycje Syczuanu i Kantonu w przygotowywaniu duszonego mięsa. Proponujemy spróbować klasyczną wersję kantońską, na podstawie której podawane są przepisy w chińskich restauracjach na całym świecie. Tradycyjnie podaje się jako dodatek zwykły gotowany ryż lub makaron pszenny - co kto woli. Potrawa jest bardzo sycąca i bogata w białko zwierzęce i roślinne dzięki obecności wołowiny i sojowej "szparagi" fuchżu. W Chinach duszone w garnkach potrawy można spotkać w chłodniejszych porach roku, doskonale rozgrzewają i sycą. Smak potrawy jest bardzo przyjemny, słony dzięki sosowi sojowemu i słodkawy z powodu obecności sosu ostrygowego. Szlachetny akcent duszonemu mięsu dodają olej sezamowy i kulinarny ryżowy wino Shaoxing. Dodaje się nieco mielonego pieprzu według smaku, dla pikantności, ale nie ostrości. Jeśli jesteś miłośnikiem duszonego mięsa, ta potrawa może stać się twoim nowym ulubieńcem.