Najsmaczniejszy duszony ryż z kurczęcymi skrzydełkami można skosztować w wielu pekińskich restauracjach. To sycące danie o bogatym apetycznym aromacie i wspaniałym smaku. Podobne przysmaki można znaleźć w wielu regionalnych kuchniach Państwa Środka. To danie jest przygotowywane w glinianym garnku Shago - tradycyjnym narodowym chińskim naczyniu, które ma już około tysiąca lat. Takie garnki mają wysoką odporność na temperaturę, zdolność do równomiernego rozprowadzania ciepła, a także utrzymanie jedzenia ciepłym przez długi czas. Miłośnicy dań przygotowanych w glinianych garnkach twierdzą, że najsmaczniejszy ryż wychodzi właśnie w Shago, a nawet do gotowania zwykłego ryżu na dodatek używają Shago, a nie ryżowarki, parowarki czy garnka. Dania z ryżu, przygotowane w glinianym garnku Shago, w Chinach nazywane są ogólnym terminem - Baozai Fan (煲仔饭, pinyin bāozǎifàn). Przepis na duszony ryż nie jest skomplikowany - najpierw trzeba zamarynować skrzydełka, a potem lekko je usmażyć w woku do lekkiego rumieńca. Następnie do skrzydełek dodaje się przepłukany surowy ryż, kawałki świeżej marchewki i prosty, ale smaczny słodko-słony sos o typowo "chińskim" smaku - mieszankę jasnego i ciemnego sosu sojowego, sosu ostrygowego i kulinarnego ryżowego wina Shaoxing. Wszystkie składniki w woku są mieszane, a następnie przekładane do garnka, zalewane wodą i duszone na wolnym ogniu pod pokrywką do odparowania płynu. Ryż nasiąka smakiem i aromatem skrzydełek i sosu, stając się niezwykle delikatny i niesamowicie smaczny. To doskonałe danie na rodzinny obiad i świąteczne przyjęcie. Podaje się je na stół gorące, bezpośrednio w garnkach, które długo utrzymają ciepło tego wspaniałego przysmaku.