|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Grzebienie z czosnkiem i funchozą
 O przepisie:
To jest efektowne i smaczne danie z kantońskiej kuchni bankietowej. Podaje się je wyłącznie na specjalne okazje. Delikatne mięso przegrzebka, gotowane na parze z pikantnym sosem imbirowo-czosnkowym, podaje się w "gnieździe" z przezroczystego makaronu funchozy, umieszczonego na muszli przegrzebka. Muszla pełni rolę porcjowego naczynia. Danie jest piękne i bardzo smaczne. Takie danie można spróbować w restauracjach premium w chińskiej prowincji Guangdong, specjalizujących się w kuchni morskiej. Mięso przegrzebka przed obróbką termiczną tradycyjnie marynuje się w kulinarnym ryżowym winie Shaoxing, aby usunąć "morski" aromat i posmak. Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, koniecznie spróbuj przygotować przegrzebki według tego przepisu - jest to bardzo smaczne.
1 Namoczyć funchozę w ciepłej wodzie na 30 minut. 2 Cebulę obrać ze skórki i pokroić na drobną kostkę. Im drobniejsza, tym lepiej. I właśnie pokroić. 3 Czosnek i imbir obrać i również pokroić na drobną kostkę, im drobniejsza, tym lepiej. 4 Rozgrzać na średnim ogniu wok, dodać do niego olej i również go rozgrzać, a następnie przełożyć do woka cebulę, czosnek i imbir i, mieszając, smażyć do zrumienienia cebuli. 5 Przełożyć smażonkę do miseczki i dodać sos sojowy i według uznania chiński suchy bulion z kurczaka w granulkach. Co dziwne, tę przyprawę częściej używa się jako aromatyzator i do poprawy smaku. Zawiera on glutaminian sodu. 6 Wymieszać zawartość miseczki do rozpuszczenia granulek bulionu. 7 Tymczasem funchoza namoczyła się i stała się elastyczna - to, czego potrzebujesz. 8 Przed przygotowaniem należy zamarynować mięsień przegrzebka (uprzednio rozmrożony w temperaturze pokojowej). Do miseczki włożyć mięsień przegrzebka, posolić szczyptą soli i dodać kulinarny ryżowy alkohol Shaoxing. Pozostawić na dosłownie 5 minut w temperaturze pokojowej. 9 W Chinach to danie zwykle przygotowuje się w połówkach muszli przegrzebka, w nich też podaje się to danie. Jeśli takiej nie ma - to nie problem. Wystarczy dowolna odpowiednia miseczka (mały talerzyk lub coś podobnego rozmiarami). Weź kilka sztuk namoczonych makaronów i zwij je na kształt gniazda. Uzyskany motek umieścić w środku muszli lub talerzyka. W środku "gniazda" z funchozy umieścić jeden mięsień przegrzebka.  10 Na górze mięczaka wyłożyć 1/4 część smażonki. 11 Umieścić talerzyki z przegrzebkiem w parowarze. 12 Przywrócić parowar do stanu roboczego (zagotować wodę w woku i umieścić na nim bambusowy parowar tak, aby wrząca woda w woku nie dosięgała do dna parowaru). Przykryć parowar pokrywką i gotować przegrzebki na parze przez 6-8 minut. 13 Gotowe danie można przełożyć na talerz do podania lub podać bezpośrednio w parowym koszyku. Przed podaniem udekorować cienko pokrojonym zielonym szczypiorkiem i drobno pokrojonym czerwonym chili. Podają to danie na gorąco. Jedzą to danie bardzo ciekawie. W lewą rękę biorą muszlę, w prawą - pałeczki do jedzenia. Przykładają muszlę do ust i pałeczkami zsuwają zawartość muszli do ust i piją bulion. Wspaniała przekąska do różnych napojów. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!