Prosty i smaczny przepis na curry, w którym głównym składnikiem są gotowane jajka. Jest to przepis na nowoczesną chińską kuchnię domową, a składniki pokazują, że przedsiębiorczy chińscy kucharze połączyli w tym przepisie tradycje przygotowywania curry z dwóch kuchni innych krajów - indyjskiej i tajskiej (pomysł na przygotowanie jajek w sosie curry pochodzi z kuchni indyjskiej, zestaw przypraw również, a obecność mleka kokosowego w sosie curry jest charakterystyczna dla kuchni tajskiej). Wzajemne wpływy kultur azjatyckich są szczególnie widoczne w prowincjach granicznych krajów azjatyckich. Wynik okazał się bardzo imponujący. Jajka podawane są w gęstym sosie o intensywnej palecie smaków na bazie mleka kokosowego i pomidorów w własnym soku. Gęstość sosu reguluje się bulionem z kurczaka (lub warzywnym). Sojowy sos pełni rolę soli. Przyprawy i zioła - czosnek, imbir, cebula, curry, kminek i czarny pieprz - czynią smak sosu niewiarygodnie apetycznym. Na domowy obiad można zamiast jajek użyć innych składników według własnego smaku - na przykład dusić w tym sosie curry kawałki tofu lub warzywa z mięsem.