|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Kurczak po fudżiańsku z imbirem
 O przepisie:
Kurczak z imbirem (Sha Jiang Ji) to tradycyjne danie kuchni prowincji Fujian. Kuchnia Fujian znajduje się na słynnej liście "Ośmiu wielkich szkół kulinarnych Chin". Jest znana z potraw z owoców morza i mięsa z kurczaka. Kurczak z imbirem to proste, ale bardzo smaczne danie, które jest gotowane na parze i jest bardzo soczyste i miękkie. Do jego przygotowania używa się całą tuszę kurczaka, pokrojoną na kawałki razem z kośćmi, lub uda/nóżki/udka. Mięso jest najpierw marynowane w mieszance sosu sojowego, sosu ostrygowego, kulinarnego wina ryżowego i soli, a następnie gotowane w bambusowym naczyniu do gotowania na parze z dodatkiem suszonego imbiru. To jest ważny moment. W większości chińskich potraw używa się świeżego korzenia imbiru. Suszony imbir (nie mielony na proszek, ale pokrojony na plasterki) ma zupełnie inny aromat niż świeży. Jego użycie nadaje potrawie specjalny kolor i niepowtarzalne nuty smakowo-aromatyczne. W chińskiej kuchni używa się dość dużo przypraw, które są różnymi suszonymi korzeniami, a szczególnie ozdabiają duszone lub gotowane na parze mięso. Suszony imbir to jedna z takich przypraw. Kurczak z imbirem to sezonowe danie, które jest przygotowywane w chłodne, wilgotne dni. Jest cudownie rozgrzewające i sycące.
1 W miseczce lub paterze przygotować marynatę do kurczaka. Odważyć odpowiednią ilość potrzebnych składników - sos ostrygowy, jasny sos sojowy, kulinarny ryżowy wino Shaoxing i sól. 2 Wymieszać zawartość patera do całkowitego rozpuszczenia soli i równomiernego wymieszania składników. 3 Przygotować mięso z kurczaka. Do tego dania używa się albo całych tusz kurczaka, albo ich części, przy czym razem z kośćmi. Niesamowita pasja do gryzienia kości :) Przejrzeć kurczaka i usunąć resztki piór (jeśli to konieczne). Pokroić kurczaka (razem z kośćmi) na małe kawałki, wygodne do jedzenia pałeczkami. Kawałki kurczaka przełożyć do sitka i opłukać bieżącą wodą, aby zmyć odłamki kości. Nawiasem mówiąc, na zdjęciu widać stawy nóg do nóżek kurczaka. Nie będziemy ich gotować, ale w Chinach byłyby one przygotowane.  4 Przełożyć do naczynia do marynowania kawałki kurczaka i dodać marynatę. 5 Dobrze wymieszać kurczaka i marynatę, aby pokryła kawałki kurczaka z każdej strony. Przykryć naczynie z kurczakiem pokrywką lub folią spożywczą i odstawić do marynowania w lodówce na 20 minut.  6 Po upływie czasu marynowania przełożyć kurczaka razem z marynatą do odpowiedniej wielkości talerza z brzegami. W tym talerzu danie będzie gotowane, a w nim też będzie podawane na stół. Na wierzchu kurczaka równomiernie rozłożyć plasterki suszonego imbiru. 7 Talerz z kurczakiem umieścić w koszyku bambusowego parowaru. Zagotować w woku wodę, postawić koszyk parowaru na woku i przykryć koszyk pokrywką. Gotować kurczaka na parze przez 20 minut.  8 Gdy tylko minie czas, zdjąć parowar z woka i, nie otwierając pokrywki, postawić na stole. Otworzyć pokrywkę parowaru i posypać kurczaka krążkami zielonej cebuli. Znowu przykryć pokrywką i zostawić na około 5 minut. Podawać danie z gotowanym ryżem. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!