Chińskie danie z makaronem w pudełkach jest popularne na całym świecie. Makaron, warzywa, grzyby, mięso, owoce morza, sosy, przyprawy i przyprawy w najróżniejszych kombinacjach stanowią podstawę menu każdej restauracji z chińską kuchnią. Smażony makaron z dodatkami - to kulinarny skarb nie tylko Chin, ale także część kultury kulinarnej wszystkich krajów Azji Południowo-Wschodniej. Co więcej, jest to symbol azjatyckiej kuchni na całym świecie. W naszym kraju popularność dania z makaronem jest tak duża, że skutecznie konkurują z pizzą i japońskimi rolkami. Taka miłość do tego dania jest całkiem zrozumiała - jest sycące, smaczne, niedrogie, a co więcej, nieskończona liczba kombinacji składników i niezliczona ilość wariantów smaku gotowego dania. Danie, które dało początek światowej sławie kulinarnej "makaron w pudełku" - to nic innego jak makaron Chow Mein (炒面), dosłownie z chińskiego "smażony makaron", tym terminem określa się każde danie na bazie smażonego makaronu, bez bulionu. W Chinach produkuje się makaron z najróżniejszych surowców. Są to mąka i skrobia z ryżu, mung, pszenicy, gryki, batatów, kukurydzy, dyni, fasoli, grochu, różnych bulw, alg itp. W naszym kraju lista jest znacznie skromniejsza. Makaron to podstawowy składnik dania Chow Mein, uzupełniany takimi składnikami jak mięso (lub drób, lub owoce morza), warzywa, grzyby, tofu, kiełki. Makaron jest gotowany, pozostałe składniki są drobno krojone (małe i cienkie plasterki, dla wygody jedzenia pałeczkami) i szybko smażone osobno w woku. Olej, w którym smażone są składniki, może być dodatkowo aromatyzowany poprzez smażenie w nim imbiru, czosnku, chili, przypraw. Następnie do woka dodaje się makaron, wraca do woka wszystkie pozostałe składniki, doprawia sos i podgrzewa wszystko razem w sosie. Paleta smaków sosów do takich dań jest nieskończona - chiński przemysł spożywczy produkuje je w takim różnorodności, że nie można tego opisać. Co więcej, każdy miłośnik azjatyckiej kuchni ma w domowej "skarbonce" przepisy na wybrane, ulubione sosy domowej roboty. Możliwości dla kulinarnego twórczości są nieskończone. Wśród niezliczonych przepisów na smażony w woku makaron z różnymi dodatkami i smakami każdy znajdzie coś dla siebie. A my proponujemy spróbować smażony makaron w połączeniu z wieprzowiną i warzywami w sosie z czarnego pieprzu. Taki sos można kupić prawie w każdym sklepie z azjatyckimi produktami. Jego paletę smaków tworzą zawarte w nim sosy ostrygowe i sojowe. Nie jest pikantny, jak można by sądzić z jego nazwy. Ale nada danie zrównoważony przyjemny smak, słony, z lekką orzeźwiającą gorzką nutą, a w twojej kuchni rozprzestrzeni się kuszący "azjatycki" aromat.