|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Makaron z wołowiną i czarnym pieprzem po syczuańsku
 O przepisie:
To danie jest odmianą najpopularniejszego w Chinach makaronu Chow Mein (chiń. 炒面, dosłownie "smażony makaron"). Makaron z mięsem lub owocami morza, warzywami, grzybami w sosie z przyprawami i ziołami to nieodłączna część menu każdej restauracji kuchni azjatyckiej, ponieważ smażony makaron z dodatkami to część kultury kulinarnej wszystkich krajów Azji Południowo-Wschodniej. Jednym z takich dań jest bardzo smaczny makaron z wołowiną i czarnym pieprzem, który jest przygotowywany w Syczuanie według przepisu, który opowiemy poniżej. Podstawą dla kucharzy syczuańskich jest makaron przygotowany z ciasta, zagniecionego na alkalicznej wodzie mineralnej (to jest makaron typu ramen). Taki makaron jest sprężysty i lekko gąbczasty. Przepis na to danie nie jest skomplikowany, podobnie jak wiele innych przepisów na smażony makaron. Dania nie są bardzo ostre i doskonale nadają się na rodzinny obiad.
1 Najpierw przygotuj marynatę do mięsa: odmierz odpowiednie ilości sosu ostrygowego, jasnego sosu sojowego, kulinarnego wina ryżowego Shaoxing, oleju sezamowego, skrobi kukurydzianej, mielonego czarnego pieprzu, cukru i soli do odpowiedniej miski.  2 Dokładnie wymieszaj zawartość naczynia, aby składniki się połączyły, a cukier i sól się rozpuściły. 3 W innym naczyniu przygotuj sos do smażenia: odmierz odpowiednie ilości ciemnego sosu sojowego, jasnego sosu sojowego i cukru. 4 Wymieszaj sosy i cukier do rozpuszczenia cukru. 5 Zamrożoną wołowinę (koniecznie bez żył, na przykład stek) pokrój na cienkie plasterki. 6 Przenieś mięso do naczynia do marynowania, dodaj marynatę i wymieszaj mięso z marynatą, aby pokryło mięso ze wszystkich stron. Przykryj naczynie pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15 minut. 7 Podczas gdy mięso się marynuje, możesz ugotować makaron i przygotować warzywa. W woku lub garnku zagotuj odpowiednią ilość wody i wrzuć do niej makaron.  8 Gotuj makaron zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. 9 Gotowy makaron wyjmij z woka łyżką cedzakową. 10 Opłucz makaron pod bieżącą zimną wodą i odstaw go na sitko (lub durszlak), aby odparowała z niego woda. 11 Umyj strąki zielonej papryki, przekrój je na pół wzdłuż. Usuń szypułki, przegrody i nasiona. Pokrój paprykę w słomki. 12 Cebulę obierz ze łupiny, przekrój na pół wzdłuż, a następnie pokrój na cienkie półkrążki i rozłóż na warstwy. 13 Czosnek obierz ze łupiny i pokrój na małe kostki. 14 Na średnim ogniu podgrzej wok, dodaj do niego 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i wołowinę. Mieszając od czasu do czasu, gotuj wołowinę do momentu, gdy nie będzie surowych miejsc. Mniej więcej około 1 minuty. Następnie przełóż mięso na talerz. 15 W czystym woku podgrzej na średnim ogniu 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i smaż na nim, mieszając, czosnek do momentu, gdy pojawi się aromat. 16 Dodaj do woka słomki z zielonej papryki i czerwoną cebulę. Wymieszaj zawartość woka, aby cebula i papryka pokryły się olejem. Kontynuuj gotowanie, mieszając, jeszcze 1 minutę. 17 Dodaj do woka ugotowany makaron. Wymieszaj zawartość woka i gotuj jeszcze 1 minutę, mieszając, aby makaron się podgrzał. 18 Dodaj do woka sos do smażenia. 19 Dodaj do woka usmażoną wołowinę i wymieszaj zawartość woka, aby sos pokrył wszystkie składniki. Makaron i mięso przy tym zabarwią się na brązowo. Dopraw zawartość woka do smaku solą i pieprzem i jeszcze raz wymieszaj. Wyłącz podgrzewanie pod wokiem. 20 Danie gotowe. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!