|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Nadziewane pomidory
 O przepisie:
To jest bardzo proste i smaczne danie, którego ojczyzną jest prowincja Syczuan. Wykorzystuje się w nim minimum składników, a jego przygotowanie jest naprawdę proste. Do przygotowania tej przekąski wybiera się duże, mocne pomidory, które mogą pomieścić wystarczającą ilość nadzienia. Jako nadzienie używa się mieszanki mięsnego mielonego, ryżu i marynowanych warzyw, doprawionych ryżowym winem i sosem sojowym. Nadzienie jest smażone osobno w woku. Następnie pomidory są faszerowane gotowym nadzieniem i gotowane w bambusowym naczyniu do gotowania na parze. Gorące, soczyste, sycące i aromatyczne danie podaje się na stół prosto z ognia. Pomimo braku ostrości, za którą słyną wiele dań syczuańskich, faszerowane pomidory są bardzo lubiane w swojej ojczyźnie. Jako marynowane warzywa można użyć dowolnych warzyw o chrupiącej teksturze.
1 Umyć pomidory. Powinny być duże, mięsiste i niezbyt dojrzałe (tzn. twarde). Odciąć od pomidorów górną część, około 1 cm wysokości - to będą przyszłe pokrywki.  2 Łyżeczką delikatnie wyjąć miąższ z każdego pomidora, starając się nie uszkodzić ścianek.  3 Posiekać nożem wyjęty miąższ.  4 Nożem posiekać warzywa Zha Cai - to konserwowane liście gorczycy w oleju sezamowym. Jest to bardzo popularna chrupiąca przekąska z Syczuanu, absolutnie nieostra. Często używa się jej jako przyprawy.  5 Na średnim ogniu rozgrzać w woku olej roślinny i usmażyć na nim mięso mielone, mieszając i rozbijając łopatką grudki mięsa. Smażyć do zmiany koloru mięsa, około 1 minuty.  6 Dodać do mięsa kulinarne wino ryżowe i sos sojowy.  7 Wymieszać mięso i gotować jeszcze około 1 minuty.  8 Dodać do mięsa posiekane warzywa Zha Cai.  9 Wymieszać zawartość woka.  10 Dodać do woka posiekany miąższ z pomidorów.  11 Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze około 1 minuty.  12 Dodać do woka ugotowany dzień wcześniej i przechowywany w lodówce ryż, rozgnieść palcami grudki.  13 Wymieszać zawartość woka, spróbować farsz na sól i, jeśli to konieczne, dosolić i doprawić do smaku.  14 Przełożyć przygotowany farsz do pomidorowych "pojemników", mocno go ubijając.  15 Przykryć faszerowane pomidory wcześniej odłożonymi pokrywkami i umieścić pomidory w bambusowym naczyniu do gotowania na parze.  16 Przygotować naczynie do gotowania na parze do użytku (zagotować wodę w woku i postawić na nim bambusowe naczynie do gotowania na parze tak, aby wrząca woda w woku nie dosięgała do dna naczynia). Przykryć naczynie pokrywką i gotować na parze około 10 minut, lub nieco dłużej, jeśli pomidory są bardzo twarde.  17 Podawać gotowe faszerowane pomidory na gorąco. Jako dodatek często podaje się blanszowane warzywa liściaste. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!