|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Ostry-kwaśny zupa z makaronem z batatów
 O przepisie:
To jest klasyczne danie z Syczuanu, które z pewnością docenią miłośnicy kuchni chińskiej. W zupie używa się przezroczystych makaronów z batatów, które mają specjalną sprężystość i "gumowatość" - są bardzo przyjemne do jedzenia. Taki zupka można spróbować w wielu restauracjach w Syczuanie, a ponadto jest to popularne jedzenie uliczne. Rosół w tej zupie jest kwaśny dzięki dodaniu czarnego octu ryżowego i dość ostry z powodu czosnku, pieprzu syczuańskiego i oleju chili. Zupa jest uzupełniona chrupiącymi marynowanymi łodygami gorczycy (w Chinach te warzywa nazywają się zhacai, są dostępne do zakupu również w naszym kraju, w specjalistycznych sklepach) i smażoną soją, której tekstura przypomina orzechy. Ta zupa ma wielu fanów zarówno wśród lokalnych mieszkańców, jak i poza Chinami. A przygotowanie jej jest bardzo proste.
1 Soję należy namoczyć z wyprzedzeniem na noc. 2 Przed przygotowaniem fasoli, odcedź z nich wodę, a same mocno napęczniałe fasolki osusz ręcznikiem materiałowym lub papierowym. Inaczej podczas smażenia fasoli na oleju będą one mocno "pryskać". 3 Wlej olej do zimnego woka, dodaj do oleju soję. Rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż fasolę, mieszając, aż się zrumieni.  4 Gotowe fasolki wyłów z oleju łyżką cedzakową. 5 I przełóż je na papierowy ręcznik, aby z nich spłynęły resztki oleju. 6 Namocz w wodzie makaron z batatów na około 30 minut. 7 Podczas gdy makaron moczy się, można przygotować inne składniki do zupy. Umyj strąk czerwonej papryczki chili, usuń z niego szypułkę, przegrody i nasiona i pokrój na małe kostki. Czosnek obierz ze skórki i również pokrój na małe kostki.  8 Warzywa czacaj pokrój na drobniejsze kawałki, niż są w opakowaniu. 9 Zieloną kolendrę umyj, strząśnij wodę i obierz liście z łodyg. Następnie posiekaj liście. 10 Przygotuj sos w odpowiedniej miseczce. Odważ do niej potrzebne składniki w odpowiedniej ilości - czarny ocet ryżowy, jasny sos sojowy, ostre chili i mielony pieprz syczuański. Dodaj posiekany czosnek i sól do smaku.  11 Wymieszaj zawartość miseczki do połączenia składników i rozpuszczenia soli. 12 W tym czasie makaron z batatów powinien namoknąć i stać się elastyczny. Makaron można dla wygody pokroić nożyczkami na krótsze kawałki. 13 W woku (lub innym odpowiednim naczyniu) zagotuj wystarczającą ilość wody do gotowania makaronu. Wrzuć do woka namoczony makaron i gotuj zgodnie z zaleceniami producenta makaronu na opakowaniu. 14 Gotowy makaron odcedź na sicie i opłucz pod bieżącą wodą. 15 Podziel makaron na pół na 2 porcje (lub talerze z brzegami). Zalej gorącym bulionem z kurczaka. Posyp smażoną soją i dodaj do talerza sos do smaku. Na wierzch makaronu połóż garść warzyw czacaj i posyp posiekaną kolendrą i cebulą. Podawaj od razu do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!