Mantou (饅頭) - tak nazywane są tradycyjne chińskie bułeczki parzone. Są szczególnie popularne na północy Chin, gdzie uprawia się więcej pszenicy niż ryżu. Są to bułeczki bez dodatku soli, z ciasta drożdżowego, okrągłe lub prostokątne, o średnicy od 4 do 15 cm. Są podawane jako przekąska, podobnie jak u nas chleb. Na północy Chin te bułeczki są wszechobecne, a na południu bułeczki mantou można spotkać w kawiarniach, restauracjach i u ulicznych sprzedawców. Gotowe mantou są sprzedawane również w azjatyckich supermarketach, zazwyczaj w formie mrożonej, a w domu można je podgrzać na parze lub w mikrofalówce. Parzone bułeczki bez nadzienia są również obecne w kuchniach Japonii, Korei, Tajlandii, Singapuru. Na bazie tego samego ciasta, z którego robi się mantou, w Chinach robi się również parzone pierożki z nadzieniem - baozi (包子). Ciasto jest bardzo przyjemne - śnieżnobiałe, gładkie, puszyste, delikatne, drobnoziarniste. Bułeczki Mantou mają wiele "krewnych" - bułeczki na bazie tego samego ciasta, ale o innym kształcie - w kształcie kwiatów, figur, zwierząt, a także barwione różnymi barwnikami spożywczymi, dzięki czemu gotowe bułeczki stają się różowe, żółte, zielone itp. - jednym słowem, jaskrawe. Ponieważ bułeczki nie mają wyraźnego smaku (są zupełnie bez soli), czyni to je uniwersalną przekąską, którą można maczać w różne sosy, od pikantnych do słodkich. Restauracje często oferują deser na bazie Mantou z mlekiem skondensowanym. Do tego deseru część gotowych bułeczek parzonych dodatkowo smaży się na głębokim tłuszczu do złotego koloru, następnie układa się gotowe bułeczki na obwodzie okrągłego talerza, przeplatając smażoną, złotą z parzoną, białą (jak "złoto" i "srebro"), a w centrum kręgu stawia się miseczkę z mlekiem skondensowanym. To bardzo smaczny przysmak, który jest bardzo popularny w Chinach.