Te bułeczki na parze można uznać za odmianę parowych bułeczek Mantou (饅頭), których przepis już pokazaliśmy. Bułeczki są przygotowywane z surowego ciasta drożdżowego, ozdabiane są daktylami unabi i gotowane na parze przez 15 minut. Bardzo proste i piękne przysmak do herbaty. W Chinach jest wiele odmian bułeczek Mantou. Surowe bułeczki drożdżowe przygotowuje się w formie kwiatów, różnych figur, niektóre bułeczki są nawet barwione jaskrawymi barwnikami spożywczymi. Bułeczki, których przepis opowiemy poniżej, są formowane w kształcie kwiatu z płatkami i ozdabiane są chińskimi daktylami unabi. Do bułeczek używa się cukrowanych unabi bez pestek (nazywają się mizzao, 蜜枣). Jest to gotowy produkt, znany również w Rosji w supermarketach w dziale z cukierkami. Aby uzyskać mizzao, daktyle unabi są macerowane w syropie na bazie cukru i maltozy, a następnie wyjmowane z syropu i suszone. Mizzao to tradycyjny chiński przysmak o wieloletniej historii. Prawda, wcześniej unabi były macerowane nie w syropie, ale w miodzie. Sam owoc unabi ma smak - to coś pomiędzy daktylami a suszonymi jabłkami, mają bardzo przyjemny delikatny smak. Suszone unabi można często spotkać w chińskich zupach leczniczych, zalecanych przez tradycyjną medycynę. A cukrowane unabi są używane w nadzieniach do księżycowych pierników, w przygotowaniu bułeczek na parze (do dekoracji i nadzienia) i deserów, dodają je do duszonych potraw i zup. Mizzao jako składnik można bardzo często spotkać w potrawach kuchni chińskiej.