|
|
||||||||||||||||||||
|
![]() |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
![]() |
|
||||||||||||||||||
Kuchnia chińska: Pieczone słodkie żeberka
![]() O przepisie:
Jeśli jesteś miłośnikiem żeber i nie masz nic przeciwko mięsu w słodkim sosie - ten przepis może stać się jednym z twoich ulubionych :) Co więcej, takie żeberka - to dania, które po odstawieniu, stają się tylko smaczniejsze. To danie byłoby właściwiej nazwać "żeberka w bogatym sosie", ponieważ sos, w którym żeberka są marynowane, a następnie pieczone, ma naprawdę bogatą gamę smaków, która jest idealnie zrównoważona, nic zbędnego. Chyba że miłośnicy pikantnego powiedzą, że brakuje pieprzu, ale w takim przypadku nic nie przeszkadza, aby dodać własny smak do tego sosu, dodając trochę ognia. Danie otrzyma wtedy nie tylko słodki, ale pikantno-słodki smak, z innym charakterem, ale nie mniej smaczne. Przygotowanie tego dania nie sprawi żadnego problemu. Musisz zrobić sos, mieszając składniki, następnie zamarynować w nim żeberka, a potem upiec je w piekarniku. To wszystko. Jeśli zostanie ci nadmiar sosu, możesz go schować do lodówki i w razie potrzeby upiec z nim nową porcję żeberka, albo skrzydełka z kurczaka, albo udka.
1 Opłukać żeberka i pokroić na kawałki, które zmieszczą się w pojemniku do marynowania. Na przykład, półkilogramowy pas żeber (około 12 żeber) przekroić na pół. Nie trzeba oddzielać każdego żebra od siebie - podczas pieczenia pojedyncze żebra wysuszą się, a sok z nich spłynie.2 Weź odpowiednią ilość konserwowanych ananasów i rozdrobnij je na puree (drobno posiekaj nożem). Gwiazdkę anyżu rozdrobnij w moździerzu (lub weź już mielony anyż 0,25 łyżeczki). 1 łyżkę koncentratu pomidorowego rozcieńczyć 1 łyżką wody do uzyskania jednolitej masy. W osobnym naczyniu wymieszać suszony granulowany czosnek, puree z ananasów, syrop z ananasów, mielony anyż, sól, cukier, miód, olej roślinny, sos Hoisin, koncentrat pomidorowy z wodą, ketchup, przyprawę "Pięć przypraw", czarny pieprz i mieloną paprykę. 3 Wymieszać składniki. Następnie umieścić masę w blenderze i zmiksować na jednolitą pastę. Sos do żeber jest gotowy.4 Umieścić żeberka w pojemniku do marynowania i dodać do nich sos.5 Wymieszać żeberka z marynatą, aby równomiernie pokryła je ze wszystkich stron. Nawiasem mówiąc, jeśli masz jednorazowe torebki do żywności z zamknięciem (zip-lock), możesz umieścić żeberka z marynatą w nich. W takich torebkach wygodnie jest marynować mięso - można je od czasu do czasu obracać w marynacie, nie brudząc rąk. Żeberka należy postawić w lodówce do marynowania na co najmniej 6 godzin. Wygodnie jest je zostawić na noc. 6 Po upływie czasu marynowania, rozgrzać piekarnik do 165°C. Weź blachę, wyłóż ją folią aluminiową do żywności i umieść na dolnym poziomie piekarnika. Nalej na nią wodę (poziom wody około 1 cm). Jest to konieczne, aby krople sosu, które będą spadać z rusztu na blachę, nie spaliły się. Po pierwsze, folia i woda chronią blachę przed kroplami, które bez nich mogą przypalić się (blachę będzie łatwiej umyć). Po drugie, woda, parując podczas podgrzewania, zapewnia wilgotność wewnątrz piekarnika, co dodaje soczystości żeberkom i chroni je przed wysuszeniem pod wpływem temperatury. Podczas pieczenia żeberka trzeba obserwować poziom wody i w razie potrzeby dolewać jej.7 Przygotować ruszt do wyłożenia na niego żeber. Można go posmarować olejem roślinnym (nie jest to konieczne). Wyjąć żeberka z marynaty, strząsnąć nadmiar marynaty (nie usuwać całej marynaty z żeber, powinny być pokryte nią) i umieścić żeberka na ruszcie. Następnie umieścić ruszt z żeberkami na środkowym poziomie w piekarniku. Piec przez 30 minut. Może być konieczne dolewanie wody na blachę na dolnym poziomie. Następnie obrócić żeberka na ruszcie dolną stroną do góry, posmarować z obu stron żeberka pozostałą marynatą i piec jeszcze 20-30 minut, nie więcej. Żeberka będą soczyste. Jeśli je przetrzymasz, zaczną wysychać. Gotowe żeberka pokroić na mniejsze kawałki i podać do stołu. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl ![]() |
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!